我成了自己的外挂

突然放假绝对是享受的，可也就是两天左右，就会被父母指责。而后就是空虚。不知所措，开始想出去找别人玩。

而姚森也是这样的，所以他在锻炼之余，完成了一个系统任务。

也因此，他得了烧烤技能的基础掌握。为此，他开始联系小伙伴，不管是邻居还是室友，还是玩的好的朋友，大家一起商量讨论，最后来的有六个人。

没错，就是他寝室六人。其他都不来。

要么就是补习班，要么就是觉得挣钱太累，想躺平。

好吧，大家合计合计，还是各自分工。

值得开心的是王鹏家以前干过烧烤摊，设备都还在，清理干净可以拿来用。

而卢刚的姑姑在市场部门上班，可以找关系租一个小摊位。

后续的材料，大家拿零花钱补补。

就这样，前后不到一周的时间把烧烤摊搞得有声有色。

这段时间，姚森主要是准备烧烤材料和撒料。为此跑了好多次市场。

系统教的撒料有三种。分别是:

撒料秘方一：孜然500克，熟芝麻粉75克，花生碎75克，隆香园籽粉75克，鸡粉30克。

撒料秘二：鸡粉 250克、牛肉香粉 250克、孜然粉 150克、小茴香粉 200克、白胡椒粉 150克、咖喱粉 100克、高级五香粉 100克、十三香 50克、精盐 2000克。

撒料秘方三：精盐350克、胡椒粉450克、沙姜粉430克、味精100克、鸡粉150克、盐锅鸡粉50克、五香粉50克、辣椒面50克、花椒面60克、熟芝麻80克、排骨粉50克。

接下来是烧烤的方法。

姚森把买来的材料先尝试着烤一遍给室友们品尝一下。

首先是鸡肉类烤制：

1.将鸡肉串放在烤炉上

2.迅速正面反面刷上薄薄一层油，开始正反面烤制

3.烤到鸡肉串变色，在烤制过程中要继续不断刷油使肉串不干

4.撒上薄薄的一层太太乐鲜味宝和薄薄的一层椒盐，正反面进行烤制。

烤好，大家品尝后，都说比外边卖的要好吃。

接下来是素菜类烤制：

金针菇烤制：

1金针菇上炉正反面迅速刷油进行烤制，金针菇一定要斜着放

2.烤制金针菇变软后迅速撒鲜味宝，椒盐进行烤制

3.这时(可以在金针菇表面刷一层酱料)这样更加好吃也可以不撒直接撒孜然粉正反面进行烤制出品即可。

王鹏比较喜欢吃金针菇，他说姚森烤的比他爸烤的好吃，这无疑是一个很棒的肯定。

然后是卢刚喜欢的豆角

1.豆角上炉正反面先刷一层薄薄的油

2.烤到豆角变的微微发软撒鲜味宝，椒盐进行烤制

3.将正反面撒上孜然粉，进行烤制出香，如果吃辣椒的撒点辣椒出品即可。

大家都连连称赞。

再来是自己喜欢的茄子:

1将茄子洗干净上烤炉烤软

2.从中间切开，刷一层油，在刷海鲜酱油，在刷一层咱们的酱料

3.酱蒜香油均匀的涂抹在茄子上面。

4.烤制出香后迅速撒一层薄薄的孜然粉进行烤制，出品即可。

5.出品时候撒一点辣椒粉葱花香菜泡椒段即可。

接下来是羊肉的烤制:

羊肉大家都喜欢，而且不便宜。羊肉可以腌制，也可以不腌制。：刷羊油，买普通羊油耗油，油出来后把羊油稍微涂抹在肉串上，然后再烤，别刷太多薄薄一层，一定要注意少刷，刷多油滴到炭上容易出现明火，薄薄一层就好，特别出味出香

烤制：1羊肉串上炉(上炉后可以刷点羊油，也可以不刷，这是个诀窍)

2羊肉烤到5成熟的时候开始撒撒料正反面进行烤制

3.撒鲜味宝正反面进行烤制

4.正反面撒盐，将肉串互相进行拍打使其味道充分混合均匀出品即可。

接下来是重点的海鲜类烤制：

扇贝，生蚝烤制：

1将扇贝和生蚝洗净去脏后方在烤炉上

2 迅速将蒜香油均匀铺在食材上

3撒太太乐鲜味道宝和白胡椒粉烤制一会

4刷一点烧烤酱在食材表面继续烤制

5烤到出现焦黄变后迅速撒葱末，香菜，泡椒

6直接出品即可

像姚森他们自己，都知道生蚝是男人的加油站。

然后是鱿鱼的烤制：

1将鱿鱼放在炉上表面迅速走一点油

2.迅速反面撒鲜味宝，正反面进行烤制，烤制后正反面迅速刷烧烤料

3.撒制孜然撒料正反面烤香后即可出品

好了，烤完鱿鱼，大家都吃饱了。吃饱喝足的几人都对烧烤有着很强烈的自信心。

而姚森，则是在总结烧烤诀窍:

1、不同食材，不同烤法烤肉片：较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则，肉变硬或焦了，就不好吃了。猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩。

海鲜食品及鱼类：蛤仔及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。

2、木炭的使用燃料最好的选择还是木炭，尽量不要用化学炭。炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。木炭最好选树枝部分，不要使用整块茎，否则不易点着。在点火的时候，以一包火种 5粒而言，一次放进5粒。

木炭要等烧到透明红热的时候，再把它摊平来烤，木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样容易把食物弄脏，弄黑。

清洁烤架在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味。

4、适时翻面食物一上烤架，不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬。在翻烤食物时，食物必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。

5、补充水分食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，可保持食物湿润度，但注意不要一次刷得过多，而造成食物过咸。

6、盐的使用盐可以用来调味。另外，烤肉过程中，许多含脂肪多的食物加热后会滴油，这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰，烤焦网架上的食物。如果用水喷洒，只会产生烟灰污染食物，这时只要在火中撒些盐就可解决问题。

7、菱形烤痕地道的菱形烤痕绝对可以使烧烤技术锦上添花。烤出菱形烤痕并不困难，首先要求炭火温度要够热，然后将食物以30度斜角放在烤架上，当食物充分受热后将食物转至反方向30度斜角，就可以形成菱形烤痕了。

做好总结，姚森合上笔记本，接下来他有一个小目标，就是给自己买个笔记本。他老早就想要了。