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106 厨王的家常菜

我成了美食之神 黄金锅巴 2652 2024-07-06 12:45

  看在苏扬这么“无耻”的份上,萧钰琪当然同意了他的提议。

  她回复盛玲玉以后,很快就安排好了节目录制时间。

  节目录制当天,萧钰琪亲自开着车把苏扬送了过去。

  他又穿上了那件玄黑色的“战袍”,此刻正在化妆间里面接受化妆师的“涂抹”。

  化妆师看着他清澈的脸,似乎不认为需要什么过多的修饰,只是简单的补了点淡妆。

  化妆即将结束的时候,盛玲玉款款走了进来,留着一头标志性的短发,打扮的也十分干练。

  她轻轻笑着对他说:“苏主厨不用紧张,咱们的节目是录播,感觉不好的话,可以重新来的。”

  苏扬客气地说:“没有,我不喝水。”

  盛玲玉:???

  “开个玩笑而已。”

  “还能开得出玩笑,看来是真的不紧张。”

  化妆师示意他已经好了,盛玲玉拨了一下头发说:“那么咱们走吧。”

  苏扬跟着她来到演播间,镁光灯亮起来的时候,他还有些不适应。但是,当他看到锅碗瓢盆各种炊具的时候,心里又踏实了下来。

  这些东西不知道陪伴了他多少个岁月,一见到就会有种安全感。

  演播导演大致跟他说了一些注意事项,食材也是苏扬准备好,直接带过来的。

  一切都准备就绪,录制开始了。

  不亏是东海的知名主持人,当盛玲玉面向镜头的时候,春风般的笑容霎时间洋溢在脸上。

  她对着镜头说起了开场白:“各位观众朋友,大家好,欢迎来到本期的《厨王的家常菜》节目,我是你们的玲玉姐姐。

  这次我们节目请到的嘉宾就厉害了,他可是东海市热门餐厅的神秘掌门人哦,而且还是一位非常帅气的主厨,他就是来自满庭芳的苏扬主厨!”

  “大家好,我是苏扬。”他朝着镜头挥了挥手。

  “听说你今天给大家带来了一道当下非常火爆的菜肴,是什么?”

  “麻婆豆腐。”苏扬简练地回答。

  “哦?那不是你们餐厅最近的热门菜吗?所以你是想今天分享给各位观众吗?”

  “是的。”

  “哇哦!”盛玲玉夸张地张大了嘴巴:“那我们今天岂不是赚到了?要知道,这道菜现在真的是很火呀。

  所以,大家学习完这道菜,是不是就能做出你们餐厅的味道?”

  苏扬笑着说:“应该差不多,味道是很接近的,但是考虑到大家的动手能力,有些步骤会降低一些难度。”

  苏扬准备的其实是个家常简化版本,但是他没有明说,只是委婉地表达了出来。

  “看来苏扬主厨还是很贴心的嘛。”盛玲玉也没有追问,轻飘飘带过去了。

  “那下面我就开始吧。”

  苏扬开始准备起各式配料,盛玲玉也大致介绍了一下。

  看到苏扬开始切菜,她话锋也随即一转问道:“不知道苏扬主厨,是否知道豆腐的来历呀?”

  “好像据说是西汉时期,淮南王刘安发明的吧?”苏扬一边切菜一边说。

  “诶?看来苏扬主厨还是很懂的嘛。据传闻呢,是刘安在组织方士们炼丹的时候,无意中发现石膏等物质可以凝固豆乳做豆腐。

  宋朝著名诗人朱熹曾经有诗云:种豆豆苒稀,力竭心已腐,早知淮南术,安坐获泉布。他自己还注释说,世传豆腐本为淮南王术。

  明朝时,李时珍在《本草纲目》中记载:豆腐之法,始于前汉淮南王刘安。可见,豆腐很可能是刘安发明的。”

  等她熟练地把小故事说完,苏扬这边的准备工作基本也做的差不多了。

  盛玲玉把各项材料一一问了一遍,苏扬只是说了下这是什么,但是并没着重提及哪里的材料是最好的。

  接下来他开始汆烫豆腐,只是把大致方法介绍了一下,但是关于水温等细节却没有提及。

  然后是煸炒牛肉粒和豆瓣酱等步骤。

  等到苏扬在锅中加入水,煮上豆腐时,最关键的勾芡也就来了。

  这些地方当然是要有所保留的,苏扬并没有直接说出需要勾芡三次的细节。

  而是告诉观众,如果勾芡以后汤汁不够浓稠的话,可以稍微多炖一会,但是要小心糊锅。

  这样说其实也没有什么问题,尤其是对一般的家庭主妇来说,这样可能更友好一些。

  但是对于想“白嫖”的同行来说,这些就是隐去的关键点了。

  他估计一时半会不会有人琢磨透里面的门道,即使别的餐厅能“复刻”出这道菜,细节上不够,依然做不出十成十的效果。

  等到苏扬把麻婆豆腐出锅,撒上最后一把花椒面的时候,连见多识广的盛玲玉都忍不住惊叹了。

  “哇,真的是好厉害,没想到苏扬主厨可以想出这样的菜品,只是用最简单的食材,就让人馋的直流口水。”

  苏扬提醒她:“米饭准备好了吗?”

  “你放心,网友们都把这道菜评为米饭杀手了,我们怎么可能不准备呢?”

  说着,她转身从电饭煲中盛会了两碗饭。

  盛玲玉对着摄像机说:“我先替各位观众尝一下啊。”

  她拿起勺子品尝了一口,情不自禁地说道:“真的是好美味啊,据说这道菜有麻、辣、鲜、香、烫、嫩、酥的特点,今天吃一口,才真的是能体会到。

  你不要看它上面有一层红油,但其实并不是很辣,而且豆腐非常滑嫩,吃在嘴里像果冻一样。”

  她又舀了一勺豆腐,跟米饭拌在一起。

  “麻婆豆腐拌饭,也是网上力荐的一种吃法。”

  说完,她直接吃下一大口米饭。

  “这下口感更丰富了,米饭软糯,豆腐滑嫩,而且满口都是那种特有的香味,真不愧是米饭杀手哦。”

  节目录制逐渐接近尾声,盛玲玉对着摄像机说:“感谢各位观众的收看,也非常感谢苏扬主厨的无私分享,不知道这道非常下饭的【麻婆豆腐】,您学会了吗?”

  录制完成以后,盛玲玉再一次表示了感谢。

  萧钰琪也走上前去回礼道:“哪有,应该是我们感谢您,玉姐姐以后一定多去我们那里坐坐啊。”

  盛玲玉咯咯地笑着说:“不如让苏扬主厨成为我们的常驻嘉宾怎么样?”

  “啊?这...”苏扬刚想要回绝。

  盛玲玉却大方说道:“开个玩笑啦,不过以后还请苏扬主厨多多来参加我们的节目啊?”

  “下次一定!”苏扬敷衍地说道。

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