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三十、真正的白玉羹

大汉世家子 七桃散人 2694 2024-07-06 15:45

  政治,就是要团结一切可以团结的力量,把自己的朋友弄得多多的,把自己的敌人弄得少少的。

  韩玗打算先通过味蕾,来征服两个贵客。

  君子远庖厨?不存在的。

  因为眼睛的缘故,以前没有享受过烹饪的快乐,今生谁也不能阻拦我。

  韩玗霸占着厨房,充分发挥着自己的想象力。

  好在主要菜品都已经备齐,不影响今日的晚宴,厨子们也就由着韩玗胡闹。

  只见韩玗又是炖鸡,又是蒸鱼,还搞了十几颗鸡蛋。当然,那时候的人喜欢将鸡蛋唤作鸡子,鸡的孩子么。

  韩玗觉得鸡子叫起来太残忍,强烈要求厨子们以后都改叫鸡蛋。

  将鸡蛋中间拦腰磕开一道裂缝,用手掰开,趁势将手竖起来,让蛋白流在碗里。然后两个蛋壳互相一倒手,蛋白尽数落在碗中,蛋黄还在蛋壳里面。

  把蛋黄倒入另一个碗中,韩玗扔掉蛋壳,满意地拍了拍手。第一次玩花活儿,还挺成功的。

  “好……”

  厨子们围着阵阵叫好。鼓掌的同时,都觉得玗公子这样纯属脱裤子放屁。鸡蛋搅合到一起吃不香么?

  “把蛋黄加到山人的饭里吧,给孩子们加加餐,都是长身体的年纪。”韩玗吩咐道。

  厨子们不敢违拗,将蛋黄搅合到山人少年的粟米饭中。

  ……

  却说义姁到处找韩玗讨说法,怎么也找不到。最后才打听到韩玗在厨房。

  等她赶到厨房的时候,正好听到韩玗要给山人的孩子们加餐。

  义姁在门口停住脚步,一下子没了问罪的气势,独自暗忖:“难倒是我错怪他了?可是他明明那么虐待山人们。那他为什么要给山人们的孩子加餐?”

  “义姁大夫,你怎么来了?”韩玗听力出众,早就听到门口有人。待忙完了一看,发现原来是义姁站在门口。

  “快进来,尝尝我的豆腐!”韩玗将一碗新出锅的豆腐端了出来,取了一把勺子让义姁品尝。

  看着韩玗阳光帅气的模样,满面真诚的笑容,怎么也不像个坏人,义姁又陷入了迷茫。

  “快尝尝,我的豆腐好吃不好吃?”

  义姁看了一眼,只见碗里滑滑嫩嫩地一碗豆腐,在韩玗手中犹自微微颤抖,嗔道:“谁要吃你的豆腐。”

  一扭头,又跑了……

  厨子们看在旁边吃吃地笑着,韩玗一回头,全又绷住了脸。

  “照着我刚才的方子,多做几份,今晚有用。”韩玗吩咐了一声,也跟着出了厨房。

  “韩玗……”韩孺忽然出现,把韩玗拉到僻静处,悄声说道:“当官的事,你跟你父亲商量过吗?”

  “没有啊!”话音刚落,韩玗回过神来,赶忙又道:“回头我跟他解释吧。”

  原来韩玗只顾着想要施展雄才大略,却忽略了自己是韩氏家族的一员,凡事都需要跟家主通个气。

  韩孺道:“你要做官也是正途,那些钱也是你倒腾豆子挣回来的,理应归你支配。我也就是跟你提个醒。”

  “哟?”韩玗惊奇地望着韩孺,道:“你转性子了啊?浪荡子什么时候虑事这么周全了?这是浪子要回头了吗?”

  “走吧!”韩孺没有接话,“晚宴要开始了。”

  ……

  汉代的烹饪技术,主要以蒸,煮,烤为主。

  许多“传统”烹饪技术还未开发出来。两千年的差距,体现在方方面面,厨艺也是一样。

  屋内找了几个武士跳着军舞,田蚡跟陈须看得索然无味。

  韩家不爱娱乐,没有养那些歌舞姬。长安城里没养,庄园里也没养。

  就这几个跳舞的壮汉,还是现凑的。

  烤肉,蒸菜流水价地传了上来,酒水也喝了一些,气氛才慢慢热起来。

  冬小麦还未推广,面食也就无从谈起,人们吃的主要还是粒食,就是各种“盖浇饭”。

  韩玗见时机成熟,推出了第一道“私房菜”:肉沫豆腐脑盖浇饭。

  “田大人,尝尝府上的白玉羹。”

  田蚡摇头道:“我吃过。你的白玉羹过誉了,第一次吃着新奇,再吃就寡然无味。”

  韩玗道:“这个不一样,这才是真正的白玉羹。”

  一人一小碗,三五口就吃完了。

  “咦?”田蚡奇道:“确实不同。再来点我尝尝。”

  豆腐脑的口味和豆腐一样,胜在口感滑嫩。方才的盖浇饭中有肉提香,自然跟平时的粗豆腐不同。

  再加上量少,来不及细品,反倒让人回味无穷。

  “田大人稍候,厨房正在做,稍后还有更好的。”

  话音刚落,一阵吵闹声传了过来。

  “这个好吃,我还要吃!”

  “没见过世面,这种东西就是一人一份,哪能想要多少就有多少!”

  “哼!你才没见过世面呢!一个竹蜻蜓就能玩一天。”

  “你才没见过世面!”

  韩玗见两位小公主吵得不可开交,急得一头冷汗,赶紧过来调停:“待会还有更好吃的,包你们高兴。”

  阳信公主和陈阿娇互相瞪了一眼,不再说话。

  酒过了几巡,肉上了几味,中午到了今天准备的重头菜:

  玉子豆腐。

  玉子豆腐又叫日本豆腐,口感滑嫩,味道鲜香。说是豆腐,却压根就跟豆子没关系。

  “田大人请尝尝,这才是真正的白玉羹。”

  有了刚才豆腐脑的勾引,田蚡对玉子豆腐充满了期望,用勺子舀起一块放入口中。

  “嗯……”田蚡绿豆般的眼睛瞪到了花生大,“香!嫩!”

  “陈公子,快尝尝,快尝尝……”说着,又吃了一勺,“真如美人之……”

  “咳……”陈须赶紧咳嗽了一声,打断田蚡。屋里还有几个毛孩子呢。

  “啊……”田蚡抿了抿嘴,端起了架子,说道:“此物美味,当得白玉羹之誉,只是先前之物,不可叫这个名字了。”

  韩玗道:“先前之物与此相比,就像腐木之于栋梁,难登大雅之堂。还请田大人给先前之物再赐一名。”

  田蚡点了点头,说道:“嗯……那就叫它豆腐吧!”

  ……

  整整一晚上,义姁也没找到跟韩玗说话的机会。直到临近散会时,才有了一个擦身而过的机会。

  “日后你要对山人好一些。”义姁低声道。

  韩玗掐指算了一通,笑道:“绿豆性寒,刚好来卸暑邪,你倒是挺会对症下药的。”

  义姁闻言,瞪大了眼睛惊道:“你懂《素问》?”

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