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【13】沈庭远:东莞米粉

路向南庭远 萨小朵 1573 2024-07-06 16:14

  快乐的时光总是短暂,一眨眼间,5天就过去了;真想时光可以过得慢一点,再慢一点;真舍不得离开东莞,舍不得我可爱的小虫子……

  5月5日,五一假期的最后一天,我们都很有默契的不喊彼此起床,一觉睡到了自然醒……岳父母和我父母亲习惯早起,所以一早就去了会展国际酒店喝早茶去了;我和小虫子一直在床上赖到了快10点半才起的床,中午小虫子给我做了这边特有的东莞米粉做餐食……

  我站在旁边看着小虫子煮汤米粉,心里有种自自然然的幸福感……

  猜着小虫子平时一定很少下厨,也可能是因为有我在旁边看着,小虫子看起来有点手忙脚乱的样子,我在心中暗想:不管小虫子等会儿做的汤米粉好不好吃,我都一定要好好把它全吃完,绝不能露怯……

  结果汤米粉做出来后,味道竟然大大的出乎了我的意料,竟然非常的好吃……

  听小虫子说,东莞米粉是GD省DZ市的传统特色小吃之一,属于粤菜系;该菜品以道滘米粉最为出名;在食用前,用冷水浸泡上一小会儿,那样米粉会更软、更好煮或炒。

  炒米粉的话,要放一定的油(油中要先放一点葱头炸一下),自己再适当加点盐(要细盐),豉油是必须放的,多少可根据自己喜好而定,但一定要放,那样才有味有色,做到色香味俱全;再放入青菜、豆芽、肉丝、鸡蛋等佐料,快好的时候再撒一些葱花,一碟美味的东莞炒米粉就成了。

  而小虫子本人最喜欢的做法是汤的,广东人都喜欢喝汤,说是宁愿不吃饭也要顿顿有汤,哪怕只是简单的青菜猪肉清汤。小虫子说,汤米粉最好用新鲜的排骨煮汤底,美味的汤米粉精髓都在汤里了。

  当时看小虫子的做法也是很简单的。煮米粉之前,小虫子从冰箱里取出了一些排骨,说是昨天妈妈提前拿盐、花生油、些许糖、豉油简单腌制过的;只见小虫子拿了几个东莞米粉的米粉饼,冷水简单过了几次清水后、泡了30秒左右就放到电磁炉上烧了,排骨也随着米粉饼一起放进冷水里烧了;在等冷水烧开的当儿,小虫子把从冰箱里取出的豆苗洗了洗,也一并放入了里面,再放适量的盐;大约5分钟左右,小虫子竟然将刚刚从冰箱里取出的几片【卡夫】芝士也一并放入了汤中,一边搅拌让芝士融入汤里,一边将火力调小,又煮了3分钟就出锅了……

  当时看到小虫子放入了芝士,我还生怕小虫子做出来的会是什么黑暗料理呢,谁知道汤米粉入口的味道浓郁,汤底醇厚,竟然别有一番滋味。

  一边吃一边忍不住夸赞起小虫子,小虫子被我夸得都有点不太好意思了,她有点害羞的说道:“其实,正经的东莞汤米粉是不加芝士片的,这是我参考东莞一家有名的拉面店【味千拉面】的汤底做的,为的只是为了汤底更加的醇厚而已,而且有我自己喜欢的芝士做底,纯属是个人喜好……正宗的东莞汤米粉,其实在最后收火前半分钟撒入葱花就可以了……我个人比较喜欢吃软一点的汤米粉,所以会煮满8分钟……如果喜欢吃爽口一点的,6-7分钟就可以关火了的……”

  这煮个汤米粉的时间,我就又涨知识了!很开心,能吃到小虫子亲自下厨煮的餐食,这一趟东莞之行不枉此行了,真想快点把小虫子娶回家……

  下午,小虫子送我和父母亲去机场坐飞机回杭州,马上就又要回去继续做异地恋人了,说真话,真的很舍不得离开……无奈,为了将来能永远在一起,我只能现在耐心的等待……

  依依惜别的时候,小虫子答应我,说等她律师正式执业资格试考完就飞去杭州看我,应该是端午节前后,我和父母亲都期待着她的到来……

  分别在即,突然觉得,这个世界上最动人的情话,不是什么“我爱你”和“我想你”这一类的情话;现在对于异地恋的我们来说,我觉得最动人的一句情话是最简单的一句“明天见”。

  再见了,小虫子,希望可以快点再见……

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