法式小面包：【合理怀疑，沈瑶能把握住当前局势。再加上她还悄悄偷鸡，知道了评委的口味偏好。】

　　蜂蜜小蛋糕：【难说，我看着张乐怡也会点东西，跟着傅晨一起来节目，能一点都不会？】

　　金龙鱼大豆油：【小蛋糕老师，你是会猜测的，张乐怡是傅晨的侄女儿，她能来参加节目是沾了傅晨的光。】

　　大学牲（作业补不完版）：【金龙鱼老师，感谢解答（抱拳）（抱拳）（抱拳）】

　　张乐怡虽然没和傅晨提前交流，但是两人姑且能算得上是一路起家，也能多少估摸出来傅晨的意思。

　　提起徽菜的著名代表，首当其冲的就是臭鳜鱼。

　　这道名菜有上百年的历史，由来也十分有趣，相传是鱼贩子在将鱼卖往徽州地区时，为了防止鲜鱼变质，在鱼上方特意撒上盐水，无意间摸索出了这道菜的制作方式。

　　张乐怡将已经塞上了葱姜的鳜鱼用一旁的保鲜袋缠上，找了个案板紧紧压住鱼体，放在室温之下保存，这也是在制作臭鳜鱼时必要的步骤之一。

　　韩玥站在一边看了看，拉着许煦小声耳语：“咱们的菜是不是和他们撞上了？”

　　许煦默不作声将自己的身子错开几分，垂下眼睑，面色毫无变化：“不清楚。”

　　但他估计沈瑶那么人精，应该不会自讨苦吃，主动去和傅晨这种大师傅做一道菜，她定然会刻意避开相同的菜品。

　　许煦猜想的确实不错，即便是两边嘉宾都用鳜鱼作为主要食材，但这中间仍旧有很大差别。

　　臭鳜鱼是典型徽菜，咸口。而沈瑶着手制作的菜是松鼠桂鱼，这道菜隶属于苏州菜系，是甜口。

　　松鼠桂鱼这道菜有些考验刀工，在制作时必须保证刀从鱼肚子中直接横贯而出，并且尾部保证不切断。

　　但是这一个条件还好，在这同时还要保证鱼肉两边薄厚均匀，能够将鱼骨剥离。

　　接着鱼皮向下，在鱼皮上斜切直刀，不能将鱼皮切断，然后在反方向斜切直刀，让鱼肉呈现出菱形花纹。

　　沈瑶的刀工一般，在处理鱼肉时只能慢慢磨蹭着来，一来一回，时间便耗费的差不多了。

　　她看向大小不均的菱形花纹，微微叹了口气。

　　算了，卖相差点就差点吧，做熟就行了。

　　沈瑶有点略略的心虚，毕竟吃的也是评委，又不是她。

　　“倒计时即将开始，请各位嘉宾及时把握时间。”

　　工作人员的提醒声适时响起，沈瑶匆匆在碗中添上葱姜、料酒和盐，便被工作人员强制请离了工作台。

　　“我，我现在可以使用技能牌吗？”默默站在角落里的赵风忽然举手提问。

　　全场立即将目光放在了赵风和刚刚回来了的秃毛鸡身上。

　　秃毛鸡几乎被气的七窍生烟，他在饭馆好好盯场，结果被忽然告知在嘉宾宿舍里的摄像头全部黑屏。

　　当时他在脑子里设想了一万种可能，包括但不限于摄像头厂家拿出次货敷衍他、有高级间谍侵入摄像头妄图获取机密文件等等。

　　没想到，只是摄像头的电路总闸被拉断了。

　　说起这件事和那几个常驻嘉宾没一点关系，他可是一点不信。

　　特别是沈瑶，必须点名批评。

　　等到赵风在这个节骨眼上忽然起身，说要使用技能牌时，秃毛鸡的目光几乎能把赵风的衣服戳出一个大洞。

　　沈瑶有些诧异，赵风不是分辨者吗？

　　他的技能在这个时候能有什么用？

　　“我的手中有置换技能，想要把沈瑶和我置换。”赵风紧张地推了推鼻梁上的眼镜，继续陈述着他的想法，“在下一个二十分钟里让沈瑶代替我上场。”

　　全场寂静无声，视线的中心放置在了赵风身上，他被盯的心中有些发憷，又小声问了一句：“不可以吗？”

　　“理论上是可以的......”秃毛鸡接过话头，这四个常驻嘉宾里也就赵风一个人瞧着像个正经苗子，可要好好鼓励孩子，让他感受到导演的善意。

　　秃毛鸡散发着人性的光辉，逐渐靠近赵风，情深义重地拉过赵风的手拍了拍。

　　赵风立刻将自己的手抽出来，一脸慌乱，吃力地解释道：“导演，我不是那个，我是直男。”

　　草（一种植物），我也是直男！我还能对你小子有什么非分之想？

　　导演立刻黑了脸，算他看走了眼，这孩子也不是省油的灯。

　　对，当他说出参加节目是为了八千块包吃住的时候他就应该知道会有今天的这个局面。

　　导演悔不当初，摆摆手示意节目继续进行。

　　沈瑶刚刚从上个计时中下来，就要继续上工，惨绝人寰。

　　她大致算了算食物的制作流程，也不管最佳入口时间了，决定直接将大头菜做出来。

　　炒锅上火以后，倒入植物油，再将油烧到七成热，之后将去掉了鱼头的鱼身蘸上淀粉，放在油锅中煎炸，等到鱼皮金黄，鱼肉熟透以后便能出锅。

　　接着再将相同的流程走一遍，按照相同的方式将鱼头炸好，煎炸任务便能彻底完成。

　　下面就是喜闻乐见的组装时间，将鱼身立起和鱼头拼接在一处，就有了松鼠的大概雏形。

　　沈瑶将身子拉远，纵观这道菜品的全貌，打了菱形花刀的鱼肉确实像松鼠毛茸茸的尾巴，还真有那么一点小松鼠爬树的样子。

　　最后再往上淋热油和糖醋酱，呲呲的声响即刻从鱼肉下被激发，红诱的酱汁顺着打出来的花刀缓缓下流，最终落在盘子底部。

　　糖醋汁的甜意顺着热度被挥发到了空中，冒着丝丝白烟，空气里仿佛也被淋上了香气。

　　沈瑶挑了几根蔬菜叶，徒手扯好形状，放在了盘子的边沿。

　　“完毕！”

　　可惜身边没有手机，不然高低要好好拍个百八十张，沈瑶摸摸空空如也的衣袋有点可惜。

　　最后再烫一个青菜好了，沈瑶随手将放在一边的青菜下进煮锅里。

　　该说不说，韩玥这次意外的靠谱，洗的青菜没一点问题，值得表扬。