准备叫花鸡的时间较长，从开始准备到可以食用，中间需要经过四个小时。

　　为了不影响食客们中午的进餐，她一早就扎进了后厨。

　　从现在开始准备，时间还很充足，等到叫花鸡做好，恰好是到了饭点的时候。

　　孙掌柜买了十多只新鲜的三黄鸡，全都是一大清早去集市上买的活鸡，卖鸡的大哥给现杀的。

　　凌知掏出鸡里面的内脏，三黄鸡腌制好后，又放进去多种秘制的佐料，然后用猪网油和荷叶包裹鸡身，荷叶是孙掌柜在夏天荷花盛开时储藏起来的，为的就是在反季节时能够用得上。

　　她又把自己和好的泥巴一一涂在鸡身上，将泥巴整个包裹住鸡身，然后放在火上烘烤四个小时。

　　等她把这些叫花鸡一一放在火架子上烘烤时，一扭头就看见林富强他们正崇拜的看着自己，眼神炙热，看得凌知有些不好意思。

　　她清了清嗓子，道：“现在就等烤熟了。”

　　众人哇了一声。

　　全都冒着星星眼。

　　凌知尴尬地摸了摸鼻尖。

　　酒楼大堂内，此时已经有不少食客前来就餐。

　　孙掌柜这三天来的热烈宣传有了好的回报。

　　这些人不管是冲着打折优惠来，还是冲着小神厨的名号来，孙掌柜都是热烈欢迎，高规格接待。

　　看他们的眼神都是一串串的银子。

　　食客们在小二的引领下一一落座，小二热情地跟他们介绍店里的招牌菜松鼠鳜鱼和叫花鸡。

　　没错，经过孙掌柜的再三考虑后，决定把叫花鸡也升级为店里的招牌菜。

　　小二卖力地跟食客们推荐这两道菜。

　　孙掌柜说了，这两道菜卖的越多，小二的提成也就越高。

　　于是乎，小二的干劲蹭蹭往上涨。

　　甚至夸下海口，不好吃不要钱。

　　这话一出，食客们沸腾了。

　　想着反正也不需要付钱，不管好不好吃，他们只要一口咬定不好吃就行了。

　　于是乎，大家纷纷都点了这两道菜，不一会儿，后厨备的货都被预定完了。

　　来晚了的食客，只能点些福鼎酒楼以前的老菜。

　　等到松鼠鳜鱼和叫花鸡端上桌的时候，那诱人的香味勾得在场的每一个人的馋虫都出来了。

　　尤其是那叫花鸡，砸开泥包的瞬间，荷叶的清香与鸡肉的油脂香混合在一块，霎时间蔓延了整个酒楼大堂，诱人至极。

　　鸡肉烤制而成又不失水分，酥烂油润，鸡肉上留有荷叶的清香。

　　每一个尝了此味的食客都露出了心满意足的表情。

　　庆幸自己的英明。

　　那些来晚了的食客个个都露出了羡慕的眼神，同时又懊恼不已，恨自己不该犹犹豫豫的。

　　孙掌柜也是羡慕的紧，不自觉地吸了吸口水。

　　等他们吃完该结账的时候，孙掌柜笑着问他们：“客官，这两道菜的味道可还合您的口味？”

　　食客脸上带着淡淡的笑意，心里想逃过此次的消费，故意骗孙掌柜说不好吃，但这两道菜堪称人间美味，他实在做不到欺骗自己。

　　“孙掌柜，好！”

　　“非常好！”食客对他竖起个大拇指，脸上都是满足和赞赏，“这是我目前为止吃过的最好吃的东西了，同裕酒楼的叫花鸡都没你家的好。”

　　“你这店里的小神厨还真是个小神厨啊。”

　　“哈哈哈。”

　　食客仰天大笑一声，付完钱，就离开了酒楼。

　　孙掌柜望着他离去的背影，高兴的合不拢嘴。

　　每一个点了这两道菜的食客都对它赞不绝口，有的还说以后还会再来光顾的。

　　又把福鼎酒楼给夸了一遍。

　　孙掌柜高兴得不得了。

　　“发了发了。”

　　“这回就是天皇老子来了也挡不住我发财的脚步。”

　　午饭结束后，凌知的活也忙完了。

　　虽说今天的生意很不错，但是食材的量并不多，有好多食客都没机会点菜，凌知忙完这些也不是很累，孙掌柜看她从后厨出来，连忙狗腿地迎接上去，又是给她捏肩又是给她倒水的。

　　估计比对他亲娘还要热乎。

　　凌知不习惯被人伺候，及时制止孙掌柜，她笑着说：“孙掌柜，我不累。”

　　“我自己来就好。”

　　二人说话的间隙，担任临时主厨的林富强端着两道菜过来了，身后还跟着配菜小弟肖三和孟奎，他俩一人手上也端着两道菜，副厨孙二和配菜刘勇义则端着碗筷。

　　他们找了张桌子坐下，一行人简单地吃个午饭。

　　吃罢饭，凌知没有急着回去，而是把几个厨子叫到了后厨。

　　她考虑到酒楼往后的生意肯定不会差，食客们此时又都在劲头上，对福鼎酒楼的态度也是一个大转变，如果此时她突然不来了，食客们想吃的食物没有了，那么福鼎酒楼好不容易建立起来的好印象可能会再次跌落。

　　所以凌知决定教他们五个人一人一道菜。

　　这样的话，即使她不在，食客们吃不上松鼠鳜鱼和叫花鸡，但酒楼的生意也不会受到太大的负面影响。

　　孙掌柜见凌知为店里考虑了这么多，感动的差点都落下泪来。

　　教完他们这五道菜，又到了晚上饭点的时候了，凌知也没走，就待在后厨指导他们做菜。

　　一道元蒸肚片，一道蒜子烧牛蹄筋，一道五彩什锦菜，一道脆皮香芋，一道寒菌双冬汤。

　　经过他们一下午的反复练习，林富强，孙二，刘勇义，肖三还有孟奎终于学会了凌知教给他们的菜品。

　　孙掌柜早早就把这五道菜写到菜谱上，食客一来，就让小二跟食客推荐。

　　晚上来的食客大都是冲着上午的松鼠鳜鱼和叫花鸡的名气来的。

　　一听说晚上没有了，心情个个都不太好。

　　孙掌柜赔笑道：“松鼠鳜鱼和叫花鸡每三天做一次，而且只有上午才有，客官可以三日后再来品尝这两道菜。”

　　一食客一听说还有这规矩，眉头挑得老高：“还有这规矩？”

　　见孙掌柜只笑不说话，一食客也就作罢了，心中虽然有些不满，却也没有办法，毕竟是店里的规矩，他们也不能坏了不是。

　　有一个人带头做了好的榜样，其他人也都有样学样，不满之声渐渐小了。

　　孙掌柜见时机差不多了，就跟他们推荐店里的新菜品。

　　食客们听了，一看都是自己平时没见过的菜名，心里有了好奇和兴趣，但他们还是都一一问了句，这些菜是不是都是小神厨开发出来的，如果是小神厨，他们便吃，如果不是，他们便不吃。

　　孙掌柜连声应道是。

　　于是乎，满场的食客们全都点了这五道菜，菜谱上躺着的福鼎酒楼的老菜名一直无人问津。

　　孙掌柜心情有点复杂，一方面替这情况感到高兴，一方面又有点苦涩，不过他没有给自己太多的时间去想这些，很快就投入到了繁忙的工作中。

　　晚上的生意好得不行，林富强他们第一次见自己做的菜受到食客们如此的追捧，心里个个都美的冒泡，一个个都对凌知又是鞠躬又是道谢的。

　　凌知在酒楼待到快要打烊的时候才回去。

　　亥初，孙掌柜给她雇了辆马车送她回去。