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第十节 新员工商务礼仪规范之餐桌礼仪

贯穿职场,游刃有余 业之 1477 2024-07-07 21:53

  L公司今天组织聚餐,选择了一家西餐厅,员工之间都按照职位高低选择了自己的位置。

  还没有开始吃的时候,大家都是在等候以及做餐前准,把餐桌上的餐巾围在自己的腿上或者扣在胸上的领口那里。开吃时一个部门经理拿起刀叉切开牛排大口吃了起来,并高兴地说:“你们选择的这家西餐厅的味道不错啊,这牛排,很地道啊!”

  由于凯伦坐在这经理旁边,就说:“这可是附近很受欢迎的西餐厅您喜欢就多吃点。”

  “来,我们干一杯。”

  凯伦:“这个,我不能喝酒啊!”

  “来,干了干了。现在还有谁不会喝酒啊,不喝就是不给我面子。”

  凯伦无奈,只好接过酒杯,喝了起来,结果刚喝完不久,脸马上变得通红。

  这时一个手机铃声响了起来,是瑞莎的手机有人打电话过来,于是瑞莎拿起手机,离开了座位马上接听手机:“你好,哪位啊?”

  现在无论吃中餐还是西餐,很多餐馆都会为客人准备好餐巾,正确的做法应该是把餐巾铺在腿上,这样可以避免吃饭时菜肴、汤汁弄脏裙子或裤子。除了餐巾的放置外,这中西餐桌上,还有一些需要遵守的礼仪细节,吃东西的时候不要发出咀嚼或喝汤的声音,嘴里有实物的时候不要说话,就餐中不能边说边用餐具指指点点这是对别人的不尊重。

  吃到骨、刺时,用手取或者直接吐到碟子里都是不礼貌的,应该用餐巾或手掩口,用叉子或者筷子取出然后放在碟子里。

  虽然酒是很多商务应酬场合必备的饮品,但是饮酒应当以自愿为原则,强行劝酒是失态无礼的表现,这一点应特别注意。

  进餐时不要解纽扣或者当众脱衣,如主人请客人宽衣,可将外衣脱下搭在椅背上,不要将外衣或随身携带的物品放在餐台上。不要随意离席,如有事需要离开应向左右的客人小声打招呼。

  中餐使用的餐具主要是筷子,决不能在餐桌上挥舞筷子、指指点点之外,筷子的使用还有很多其他禁忌。一、不能用筷子在碗盘里翻找,二、不要把筷子竖插在食物上面,这种插法只在祭奠死者的时候用,三、不要用筷子敲打碗盘的边缘,四、筷子只是用来夹取食物的,用来剔牙、挠痒或是用来夹取食物之外的东西都是失礼的。五、不论筷子上是否残留着食物,都不要去舔,用舔过的筷子去夹菜,倒人胃口。六、未征求他人意见,擅自作主、主动为他人夹菜,这样做不仅不卫生,而且还会让对方勉为其难。

  除了筷子的使用外,中餐饭桌还有一些需要注意的细节。喝汤是时候不要双手端碗,要用汤勺喝汤;吃米饭的时候要端起碗,不端碗、伏在桌子上对着碗吃饭的非常不雅的。

  如果是够不到的菜,可以请人帮助,不要起身甚至离座去取。如果需要为别人倒茶倒酒要站起来,并记住倒茶要浅、倒酒要满的礼仪规则。

  刀叉作为西餐的主要餐具,刀叉的使用也有值得注意的事项。使用刀叉进餐时,要左手持叉,右手持刀,切东西用左手拿叉按住食物,右手执刀将其锯成小块,然后用叉子送入口中。使用刀时,刀刃不可朝向外。如果在进餐途中需要暂时放下刀叉,刀叉应摆成八字形分别放在餐盘边缘上,刀刃向内,这样摆放说明你只是暂时停止用餐,还有继续吃。

  面包和意大利面是西餐桌上比较常见的食物,怎样吃才是得体合宜的呢?我们平时吃面包大多是直接整块的咬,但在西餐桌上,面包一般掰成小块送入口中。抹黄油和果酱也要先将面包掰成小块再抹。而吃意大利长面时应当用叉子慢慢将面条卷起来送入口中,最容易的方法就是用勺子配合叉子来卷面条,注意一次不要卷太多,足够一口吃下为宜。

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