第三章 老店现代化
又是一轮喧嚣,晨曦洒在了屋中。
“起床了!妈呀,都这个点了,好像起的有些晚了……”
“嘛,用得着这么早起来吗?大清早嘀嘀咕咕的。”
“是不是今天不用准备?好像是这么回事。”
刚反应过来的张段杰,用力伸展了一下上身,这不用早起的感觉还真的有些不适应,毕竟早起都成习惯了。
“再睡个回笼觉吧。”
“破小熊!走啦!”
“张一半!睡觉!”
窜到手机屏保上的张小熊立即将闹钟取消,半梦半醒的样子身体摇摇晃晃摇晃的,不觉让人发笑。
“还敢笑话本熊!这大清早的4点30分,也太早了吧,都吵到本熊了,你,赶快趴下!”
“不行!睡不着了!出发!”
“嘛,8点怎么样?”
“8点?太阳都开始晒屁股了!”
它不依不饶又嘀咕了几句,张段杰索性沉默了,最终只得转移起了话题。
“要不,今天多做几个卤菜吧。”
“真是的!简直一个工作狂,给本熊趴下睡觉去,才不要出门!唔……求……”
张段杰不理不睬洗漱穿衣,利索地拿上手机跨上了小电驴,一路朝南,直奔县城南边而去。
过了小桥,入眼满是推平的瓦砾堆和长起高高野草的田地。
穿过这条水泥路,一拐弯就是最新拓宽的公路,路上尽是赶早错峰去省城市区的车影,再过一个小时他这大转弯可没法转。
逆向而行的他,赶快加上油门,转瞬间便来到了数公里外,县城南边的批发市场。
几个摊位依次晃过,些许食材全部采购完,等再跨上小电驴回到店堂,已是八九点的样子。
一番忙活,兑上老卤,关火待凉已接近晌午。习惯的匀两三勺卤汤,外加一把挂面,刚准备掏出手机休息片刻,才注意到手机一直在狂震不已。
“不对!不对!”
“工作狂,都震动了你多少次了,竟然不理睬!聋了吗?可恶!”张小熊怒吼的声音,整个脸都肿涨成了紫红色。
“新料加的太多,还都没有烘干,层次怎么出的来!笨蛋!”
听着张小熊一顿数落,饿的不行的他,嗦了两口白净的挂面,这才有力气回怼。
“停,这里说错了,必须得小煨十分钟才够弹牙,后面的味道也需要慢慢地浸出来。”
“哼!你才不对呢,经过本熊仔细查询,光浸的话,得一天以上的时间,还得加上些许的佐料才行。”
“要不加点一点香怎么样?”
“才不好呢!”
“呵呵,你这说法,就是被数据给蒙蔽了,给忽悠了。”
说完他随手戳戳熊脸,“哼,你自己闻闻。虽这香少了点,但这劲可不差呀!”
张小熊在屏幕里学模学样的抱着一碗挂面,好奇的眼神看着这个贴图,最后眼睛亮了起来。
“嘿嘿!就像这碗面,这卤水要少了香气那再大的劲,有什么用呢?不信你试试加一点香怎么样?”
上头的张段杰,立刻爬上了阁楼,一番寻找之下才找到。
“没过期,加就加!嗯……好像更有劲了呢。嗯?好像……”
“哎,真的是的!蠢材焉!”张小熊甩着胳膊画着诅咒的小圈圈。
“我信了,好吧!那……接下来就交给时间了。”
安静了,闲下来的他,终于可以好好放松一下了。
但好景不长,正玩着带劲,手机屏幕上突然霸满了整个熊脑袋,一瞅着时间已经快三点的样子。
“别玩了是时候收快递了,张一半!”
“嘿,你还真给我改名字了。还早还早,还没到点呢。”
“还没有玩够呀!关机!”
哎,这回任其怎么努力,是绝对拗不过张小熊的。
无论他如何尝试,手机依旧是黑屏一片。悻悻然丢开了手机,不再尝试。
“把本熊带上啦!”桌角边的破烂智能手表突然亮了起来。
“开机!”
通过侧门,来到小桥边,他四处张望着,那样子傻极了。
“我没有看到什么快递呀,不会那么早吧?”
“不早了,不早了,也就30秒钟的时间快到了。”
不知从何处飘来的张小熊的声音,无心理会,继续努力地看着远处的车影。
“我怎么没有看到。呀!今天老廖家的鱼丸狮子头卖的真好呀。”
话音刚落,远处那间喧闹店铺的人群外,可以看到缓缓而来的车影,是一辆电三轮,一个飘逸的甩尾即刻来到了桥边。
“不就是15点06分32秒吗?”
看着手机屏幕中的那行小字,迎面走来的快递员,抱着一个很沉重的蓝色箱子。
“张氏烤鸭?张先生,对吧?”
“嗯。”
目送着那位身穿黑色工作服的快递员驶离,张段杰盯着箱子看了许久。
“在吗?张小熊,这……这么死沉的!”
“在在在!不沉怎么能保证它的新鲜?”
手机亮起,张小熊拧了拧手,干劲十足的样子已经换了一身新装扮,随后跳出的动画演示起如何拆开箱子的方法。
“里面有保温材料,本体还有一些保护的气体,当然会那么重了呀。先按蓝色的按钮恢复气压平衡,再按压把手至水平位置,以释放气体。
本熊提示:冻伤警告,里面的温度目前应该还在零下24度。”
拆完精致的急冻包装,张小熊就摸鱼去了。当即明白它意思的张段杰,自己去倒腾早就准备好的炉具。
拍着堆放干燥的木料,码放些许在顺手的地方,随手几根搭着细条一引火,先丢进炉中反手就在工作台前进行着最后步骤。
一甩剪刀咔嚓剪开袋子,洋溢的香气,实在是太美妙了。指间滑过表面,贴在鼻前,新鲜的触感,没有异味,一切恰到好处。
抓紧时间做起了最后的几步工序,待一切到位最后取出一套挂钩,一烫热水甩了甩对准位置,一反一插一勾,好嘞!
两只鸭子汆起来很快,沉淀的感觉看来药泡、挂浆、闷头的步序做得很不错。
架在杆子上来到炉边,再次添柴,直到炙热的感觉传遍炉子。
“是时候了!”说着反手往炉中再多加了许多木材在四周,使劲的拉动风匣,大量的空气涌入炉中,扬起的烟尘在铁门之前,让人难以靠近。
“温度到了。”
拍了拍手,抓着一块湿抹布立刻跳了进去,随机打开了侧门,让炉内的温度稍微缓和一点。努力保持着这个温度,添柴、加风、通风、排风、排气,慢慢的香气一点点地溢出。
干完这些,坐在冷水堆边的张段杰,掏起冷水迎头浇下,“爽快!”
“怎么样?张小熊,我干的还不错吧。”
“嗯,蛮扎实的,就是你这……加的太勤快了一点,这温度还是高了一点。”
“你又没红外摄像,说个啥?”
“看你这动作就知道了,上代使用者本熊可看了不知道多少次了。”
摆在远处的手机,跳动的张小熊显得很是活跃,时间一分一秒的流逝……
“布谷!布谷!”
响起的闹钟,已在后堂喝水歇息的张段杰抬头看了一眼,还有10分钟。
“准备开炉喽!”
说着拿起金属托盘放到在架子下,两根铁杆一挑,散发着热气的烤鸭,焦黄的脆皮略带一点深色,整个房间里扬溢着果木的独特香气。
“可以呀,这批成品至少提升了20分。”张小熊手舞足蹈的,不停地跳上跳下。
而张段杰已经穿戴好了大饭兜,戴了一顶网帽和口罩,撸上了一次性手套,快步冲到窗口边,这时间刚刚好,一分不差一分不少。
熟练的吼了一嗓子,“开市喽!”虽然没有什么人,但是依旧把鸭子挂在了杆子上。等忙碌完这些,才发觉墙角根竟然还站着的一个人。
“呀,来了,这么早?”
“我都看那么久了,张哥哥,来半个吧。”
说完陈慧便从侧门离开,绕回了窗口的位置刷着手机等待着。
店堂里刀起刀落,张段杰正在忙活,又一阵熟悉的声音传了进来。
“呀,小张,开市了,今天生意不错,还要排队!”
“是老吴呀,嗨,都是熟客,您稍等一下,马上就好。”
“没事,没事,今天我们家来了一老朋友,吵着就是要吃你们家,所以来一只。”
“好咧!”
“话说小张,今天方便切片不?”
“得嘞!”
“今天我保准给你切的漂亮。”
夜深了,张段杰翻着大饼趴在枕头上,睡意却不曾到来。整个人烦躁到了极点,索性刷起了手机,却发现正在后台刷着网剧的张小熊。
“咦?还在?看来睡不着不只是我一人。”
“别影响本熊学习!话说,睡不着,是吧?找在线陪聊,是吧?付钱!”
“你!张小熊,你小网站看多了是吧!张口就来,是吧!给你,反正就剩一元钱了!”
“算了,本熊现在心情好,不惹你了,这次免费呦。”
“你说……今天这炉烤鸭的味道会怎么样?”
“本助手出马,保证没有问题。”
“知道爱说话的小熊吗?借我搓搓。”
有一句没一句的,看着张小熊趴在屏幕一侧,一副乖巧的样子,隔着屏幕随意地戳起了它那胖乎乎黑幽幽的小短手。
“好玩,真逗,哈哈!”
“无聊!告辞!”
手机屏幕立刻变暗。
躺在床上辗转反侧也不知道转了几回,心里的忐忑不安还真就是无尽循环。
这次豪赌是不是最后的疯狂,所选择的道路又是否正确,说实话一点也没有谱。
“数羊吧,老法子还是最管用的,一只……二只……”