第446章细心细致
“最后,我们该怎么做呢?”夜央星疑惑的问道。
“下面我们把切好的油渣,葱花和姜末倒进来,加一勺包子粉,一勺十三香,一勺鸡精,一勺香油,两勺生抽,一勺老抽,一勺耗油,两勺菜籽油,一勺猪油,两小勺盐巴,然后顺着一个方向转动,这样肉馅才会更加细腻。”于夏严肃的说道。
“搅到什么程度才行呢?”夜央星疑惑的问道。
“当肉馅变得很粘稠的模样就可以了。”于夏严肃的说道。
“于夏师傅,这下就可以了吗?”夜央星疑惑的问道。
“如果说你有喜欢的其他蔬菜,你也可以把自己喜欢吃的蔬菜放进去,用手抓拌均匀就可以了。这样包子馅就调好了。”于夏严肃的说道:“其实不用太死板,你可以挑一些喜欢的蔬菜肉类放进去,当然猪肉是最合适的。”
“谢谢师傅。”徐凤娇也点头回答道。
“别客气。我先给你们包三个包子,放进蒸笼里面蒸好,你们都尝尝,然后再自己做一下,对比口味。”于夏笑着说道,然后熟练的将馅儿肉包在了面皮里面,很快,一个精致的小包子就迎入大家眼睑。
“好,于夏师傅。”夜央星和徐凤娇点头说道。
“刚才看我包了个包子,现在会了吧?”于夏疑问道。
“不会包,现在我们很紧张的,担心达不到开铺子的要求。”徐凤娇皱着眉头说道。
“谁都是一口吃不成大胖子的,”于夏严肃的说道:“一步一步来,一鼓作气就可以成功的,再说,我教出来的徒弟不可能连个铺子也开不走,你们还是自信些。”
“嗯嗯,知道了,于夏师傅。”徐凤娇和默点头说道。
“你们不用担心做不好,按照步骤来,一步一步来,做这些东西都是需要细心的,不能图快,做快了反而做不好了,基础要牢固,无论是面皮怎么发,包子皮怎么擀,馅儿怎么调,都要慢慢来,慢慢做,做精细,做精致。”于夏师傅笑着说道:“你们毕竟是女子,如果都不如男子用心,细心,那么就白长那么大了。”
“是,师傅。”夜央星点头说道。
“你们两个,回头把我说的这些话转达给那个小兄弟,其实我挺看好他的,只不过他有其他事要做,不然我可以把他教的很好。”于夏笑着说道。
“放心,于夏师傅,等下他回来我们就教他。”徐凤娇和夜央星点头说道。
“方法教给你们了,练习就行了,晚上重新教你们发面以及做豆浆。”于夏严肃的说道。
“谢谢于夏师傅。”大家都恭敬的说道。
“不用说那么多谢谢,说多了倒是生分了。”于夏笑着回答道。
“嗯,以后我们铺子开好了,就请你吃饭。”夜央星笑着说道。
“不必,我于夏不缺这两顿饭。”于夏笑着说道:“如果你要谢,不如去谢烟娘,是她让我教你们的,没有我们主子的命令,是不允许做这些事的。”
“也是。”夜央星点头说道。
“好了,你们练习怎么调馅儿,擀皮儿和发面吧,我要干活去了。”于夏严肃的说道,“记得,在我干活的时候不要打扰我,有什么问题,留到我们晚上再问。”
“好,于夏师傅。”大家异口同声的回答。