★鱿鱼须烧豆腐：

　　特点：此菜为农家做方法，将豆腐与海鲜相结合，加上五花肉，使得此菜具有鲜香醇厚的复合味。

　　原料：

　　鱿鱼须150克，卤水老豆腐400克，五花肉50克，青蒜15克。

　　调料：

　　色拉油30克，小料（蒜8克，葱、姜各5克，干辣椒段3克），

　　A料：（生抽10克，料酒5克，老抽、白糖各3克，白胡椒粉、鸡精各2克），高汤200克，湿淀粉15克。

　　制作方法及步骤：

　　步骤1：

　　鱿鱼须改刀成小段，焯水。

　　步骤2：

　　豆腐切0.5厘米厚的片，焯水。

　　步骤3：

　　五花肉切片。

　　步骤4：

　　起锅烧热，锅内倒入色拉油，烧至六成热。

　　步骤5：

　　加入五花肉片煸炒出香味。

　　步骤6：

　　下入小料爆香，再下入鱿鱼须、豆腐略煎一下。

　　步骤7：

　　烹入A料调味，下入高汤烧至入味。

　　步骤8：

　　加入青蒜段，淋湿淀粉勾薄芡，出锅即可。