第十五章 周氏私房菜
一下午的功夫,周坚与《氪金眼》栏目组做了工作交接,顺利换到了新栏目组,忙完天已经快黑了。周坚把新栏目组的资料往背包里一揣,也没跟其他人打招呼,急匆匆地跑出电视台,拉开停在路边的红色小宝马副驾驶门,一屁股就坐了进去。
“跟着导航,快走快走。”周坚催促着主驾上的女人。
“干吗这么慌慌张张的?你做贼了?”张芸汐有些不解的问道,顺便还回头看了一眼男人来时的方向,也没见有可疑的人啊。
“同事们就要出来了,被看到不好。”周坚回复道。
“怎么,你还怕被别人看到?是嫌弃我拿不出手喽?”张芸汐板着脸,故意做出一副不高兴的样子。她穿的还是早上出门时的那套衣服,不过妆已经卸了。
张芸汐对着后视镜照了照,轻轻皱起鼻子,盯着周坚继续说道:“说,你是不是外面有人了?就瞧不上家里的黄脸婆了?”
周坚连忙摆手:“不能够,你可是天生丽质的素颜女神,不化妆都比我们台里的女主持好看。就是因为你太漂亮了,我都快成全民公敌了,怕再让同事误会是来秀恩爱拉仇恨的。”
“这还像个人话。”张芸汐露出了满意的笑容,然后发动了汽车。
没多久,两人来到了离家不远处的一家大型超市,张芸汐把车开到了地下停车场,下车后习惯性地带上口罩。
明星自带光芒,平常人或许更爱看明星活成平常人的样子。但是,一旦成为明星,在众目睽睽之下想要活成平常人,也不是一件容易的事情。
两人下班前约好晚上在家做饭吃,当然是由周坚掌勺,至于张芸汐,只要负责喊六六六就好了。
要做饭首先得先买食材,周坚在蔬菜区仔细挑拣,根据自己多年的生活经验,即便是那些淋上水之后看起来都精神饱满的蔬菜,也能轻而易举地分辨出哪些是已经不新鲜的了。
“你看这个扁豆,应当选色泽鲜艳、豆荚嫩绿挺直、筋少、肉厚、水分饱满的。豆粒小的比豆粒大的吃起来更加脆嫩爽口。”
“番茄要挑好看起来顺眼的,但是也不要太顺眼的。长得不顺眼可能光照不够,也可能是种子本身有问题。而太顺眼的就可能是打药催熟的。要买这种颜色均匀,整个都是红的,但是菊花部分可以带点青,这种就是自然成熟的。稍微捏一捏,不要太软的,要捏起来有弹性。”
“芹菜的新鲜程度就看是不是硬的。新鲜的芹菜拿起来,根茎部分是平直的,不新鲜的就是软的。好吃程度先看叶子,叶子颜色翠绿、精神。叶子不要太浓密的,稀少得比较好吃。白色的梗不要太长,太长的也不好吃,梗粗的比梗细得好。”
周坚一边挑菜一边讲解,张芸汐在旁边不停点头,夸赞道:“老公,你好会哦。”
……
考虑到两人的饭量,主要是张芸汐的饭量不大,周坚并没有买太多菜,他今晚要做的菜名清单:扁豆炒肉丝、番茄烧牛腩、芹菜炒木耳、葱爆肉,清蒸海鲈鱼。
周坚之所以想要下厨,主要原因还是张芸汐今天告诉他,她妈妈是不怎么会做饭的,通常都是在学校食堂解决一日三餐。这就给了周坚施展的空间,试问谁不想让自己女儿找个会做饭的老公呢?
先提前练练手,有段时间没下厨了。
挑完菜,张芸汐直奔水果区。超市里的蔬菜再贵也贵不到哪去,但水果就不一样了,国产的、进口的,价钱区间能从几块钱一斤到几百块一斤。
每每看到那些水果杀手,周坚就很纳闷,真的会有人买这么贵的水果吃吗?
今天就被张芸汐上了一课,这女人的购物理念就是一分钱一分货,一般人看价格是为了选最具性价比的,她只选最贵的,钞能力就是特么的好!
赶回家后,周坚立即忙碌了起来,清洗食材,剁肉切菜。
菜刀在案板上发出连续的“咄咄咄咄”,强悍的刀工,极致的手速,仿佛多年的老厨师。
只用半个小时,周坚就处理完了所有食材,顺便还给牛腩焯了水。
先将用时最长的番茄烧牛腩炖上,坐锅烧油,将番茄、土豆和焯好水的牛腩倒入锅中,翻炒后加入调料和水,水开后倒入高压锅。
接着将处理好的海鲈鱼放入蒸笼,放入葱姜蒜去腥三件套。
最后开始准备爆炒,扁豆和芹菜提前焯水,可以熟得更快。周坚要炒的都是家常菜,只需大火猛炒,待半熟时加入少许盐、酱油、蚝油调味即可,一般饭店里还爱多放鸡精和明油,但自己吃就不需要了。
周坚右手掌勺,左手颠锅,不时还有一阵阵的勾火,煞有介事,看得张芸汐目瞪口呆。
“你以前当过厨子?”张芸汐忍不住问了一句。毕竟在普通人眼里,颠锅和勾火只能出现在饭店后厨里。
“穷人的孩子早当家,以前在餐馆后厨当过帮工。”周坚回复道。
十五分钟后,清蒸海鲈鱼完成,打开蒸笼盖,鱼香溢满整间厨房。筷子轻轻一戳就透,将调料和汤汁倒掉,加上蒸鱼豉油和葱花香菜,美味至极。
等三个菜炒得差不多了,高压锅中的经过半小时左右熬煮的牛腩也可以出锅了。牛腩软烂易嚼,放入土豆释出的淀粉让汤汁更加浓稠,鲜亮的汤色让人忍不住食欲大开。
张芸汐抢着尝了一口,肥而不腻,入口即化,感觉味蕾都炸开了。
“你真的是传媒大学毕业的?不是新东方?”张芸汐开玩笑道。
“呵呵。”
不多时,一桌子饭菜被吃得七七八八。张芸汐瘫坐在沙发上,抚摸着略显鼓胀的小肚子,微微叹气道:“都怪你都怪你,我还要保持体型呢,以后只能去演女汉子了……嗝~~~”
“得了便宜还卖乖,一点自制力都没有。”周坚取笑道。
“嘿嘿,说真的,要是当年我爸能有你这厨艺,估计他们也不会离婚了。”张芸汐笑道,不过又马上黯然下去,小声嘟囔了一句:“但估计也没时间做。”
周坚:“……”