第二百四十五章 美味的猪肉
王大勇他们跟了陈玄那么久,什么没学会,倒是学会了吃。
杀好的野猪肉,切下了猪排烤着吃。
撒上一些盐巴,一些辣椒粉,一些孜然,香味四溢,能够闻到一股比一般牛羊肉都要香的香味。
所有人眼馋不已,当看到烤熟了后,便是迫不及待开始大快朵颐。
“掌柜,这野猪肉太香了。”一口吃下,满嘴的芬芳。
脂肪虽然多,但没有一丝油腻。
本来众人以为会有猪肉特有的腥臊味,但他们发现不仅没有腥臊味,肉里反而有一种橡树特有的香气。
两者结合,使得肉质鲜美无比。
王大勇深以为然,他从陈玄那里吃过美味的牛排,此刻发现野猪肉一点不比牛排差多少。
“真的好吃。”
在岛上抓到的野猪,品种明显跟以前的不一样。
“不知道是什么品种的野猪,肉质会如此的鲜美,肉香四溢。二愣子,待会你带人去多抓几头,我要带回去给国师尝尝。”王大勇不忘了提醒道。
“嘿嘿,包在俺身上。”
众人也是难得享受一顿美味的大餐,包上刚再摘回来的野菜,每个人都吃的心满意足。
而后,好几只的野猪被二愣子抓了回来。
利用船上唯一的一个门门果实的能力者,开门转移到了陈玄所在的明玉岛。
正好,王大勇打算将一个月前,从冰天雪地的地方而换来的几个金发碧眼的女人,献给陈玄。
当陈玄看到带回来的几头野猪,露出了惊讶的表情。
“竟然是猪!!”
猪肉后世的日常生活中,是最常见的一种肉类,而它之所以能够备受那么多人的喜欢,原因主要是有三点,首先就是猪肉的味道非常好,能够轻松驾驭各种做法,而且做出来的味道都不赖,其次那就是猪肉的营养价值比较高,含有各种人体一天所需要吸收的养分,包括蛋白质。而最后一个原因,那就在于猪肉的价格相比牛羊肉来说是要实惠的多。
唐朝的猪肉,人工的养殖不多,反而野猪比较多。
两个原因,第一,养殖出来的猪肉肉质带着尿骚,没什么人喜欢吃。直到在宋朝,人工养殖才渐渐完善,也就有了东坡肉等吃法。
主要是没有人工阉割,杀死后放血不干净所致,那股味很难去除。
当然,百姓们不会介意,能吃饱饭已经不错了,有肉吃那是谢天谢地。
其实后世来看猪肉的味道其实不错,跟牛肉一比也是别有风味。
“国师,它们可不是一般的猪,它们的肉质鲜美,味道好极了。”王大勇道。
“我知道,它们是卷毛猪。”
卷毛猪来自欧洲,陈玄也只是在网上看过几次而言。
他没想到王大勇他们那么快从扬州,绕到了欧洲地区。
从外观看上去就像是绵羊,实际上是有卷卷毛发的猪,有人称呼她为绵羊猪,有的人称呼它是卷毛猪,其实他的名字呢叫曼加利察猪,这种稀少品种快灭绝了,在整个匈利里面也就只有1万多头这种稀有的猪了。
一般来说,它们都是在森林里长大,在橡树果林中放养。
不仅吃精心调配的绿色饲料,还吃了大量的橡果,所以它们的肉质比一般的更加鲜美,甚至带有橡果的味道,不仅好吃而且健康。
它们拥有着厚重的脂肪,肉质鲜嫩,无需要阉割,也没有一点异味,肉质是比古代,乃至现代的肉猪现在的品质好上一大截。
但因为它的肉太好吃了,所谓人怕出名猪怕壮,肉好吃也有错,这种卷毛猪保持了野猪的本性,生长在自然环境中,吃的是全天然的食物,喝的是纯净水,猪肉细嫩丰富,也是吃货们认为最好的制作香肠的高级原料。
在现代的二十世纪,几乎是被吃灭绝了,所以它们的价格非常昂贵!!
“陈兄烹制的菜肴里,不少是猪肉,我也感觉不错,眼前的长满毛的野猪,会比它好吃吗。”李承乾道。
红烧猪手,红烧肉,排骨等,都是非常美味的菜肴。
“呵呵,自然会比它们美味。其实百姓家里养殖的猪,从猪仔开始阉割饲养,味道也会不错,长肉也长得快。不过眼前的卷毛猪,肉质上先天确实优秀。难得吃上一会,午餐用它来烹制全猪宴吧。”陈玄道。
“国师,猪排烤着吃可真香,特意带回来几头给你们尝尝。”王大勇道。
“呵呵,猪排的地方烤着是不错,但会吃的人,一般会吃五花肉的部分。”尤其是棒子那地方很多地方的人,烤肉都是烤五花肉!
五花肉肥瘦比例极佳,烤熟了不会太柴,也不会太腻。
“哈哈,我倒是尝尝看,长着卷毛的野猪,它的肉究竟会是什么味。”李承乾笑道。
“嗯,先杀一头来吃。”
一头几百斤的野猪,解出了两百多斤的精肉。
陈玄取了其中十几斤的五花肉出来。
虽然不是用吃吃果实能力直接复制出来,但陈玄手艺本身也不错,烤肉都不知道烤了多少回了。
让人将一整套烤肉炉拿了出来后,陈玄拿出了各种各样的调料。
很快,一块块新鲜的猪肉被分成了十几样。
红白相间,肉质鲜嫩,即使是生的,也完全闻不到腥味。在半个时辰后,除了烤肉以外,十几样由猪肉制作而成,不重复的菜肴做了出来。
它们香味四溢,完全不像是猪肉做出来的。
红烧肉,顿时感觉美味无比,肉质鲜美可口,没有任何的腥臊味。
糖醋里脊,酸甜可口。
猪手,软糯香甜。整个猪手被炖的软糯香甜,稍微的一拉,骨肉瞬间分离,拿着一个三四斤的猪手啃着,那是一个爽快。
猪血灌肠,美味无比。
甚至是肝脏,也做成了美味的佳肴。
最后是炭烤五花肉,切成一排的五花肉,炭烤的金黄色,配上蔬菜调料。
咬下去,全是鲜美的肉汁。
它绝对比大唐目前主流羊肉和牛肉好吃很多。特别是使用现代化的烹制出来,也算是难得一见的美味。