第7章就这么定了
最终中式的经典炸酱面战胜了韩式炸酱面，成功占领了厨房灶台这块高地的是蒋严。他系上围裙，把自己专用的刀具在操作台上铺开，瞬间就有大厨那味儿了。
“1，2，3……咱们8个人是吧，我多做点，大家当宵夜。”蒋严扫视了一圈，随口说道。
“食材可是我买的……”洛香香坐在吧台前，小声的发出抗议。蒋严看了她一眼，那眼神似乎在说，你也可以选择不吃，惹得洛香香赶紧闭了嘴。逸轩搬着一个吧凳，拖着艾禾也凑在了吧台，洛香香一眼幽怨的看了看她俩，“我这算不算引狼入室？”洛香香试探着问。
“你现在才知道啊？年轻人，还是太年轻。”轩轩坏笑着说，但是这个话题没有持续多久，因为很快吧台的另一侧就飘出了诱人的香气。
“快开始了吧？”艾禾小声的说道。
“嗯嗯，就快了。”轩轩附和道，两个人的对话把洛香香听得云里雾里。
“你们在说什么？什么快开始了？”洛香香不解的问。
“蒋老师的厨艺大师课啊。”轩轩和艾禾异口同声的说，然后做了一个禁声的手势，甚至还默默的掏出了笔记本。
果不其然，一边在灶台前忙碌的蒋严，一边滔滔不绝起来。
“炸酱面还是得吃地道的老BJ炸酱面，BJ人不管做什么菜，都特别讲究，因为很多菜式都是宫里传出来的做法，还有一些是没落的贵族创作的食谱，所以用料选料都特别的讲究。”
“就说这个炸酱面吧，面条一定要是手擀面，因为自家手擀的面条更加的劲道爽滑。炸酱面搭配的配菜也有讲究，种类首先得丰富，一碗地道的老BJ炸酱面，至少得有五种以上的菜码。萝卜丝得是新鲜水灵的白萝卜，清甜不辣爽口；黄瓜丝是经典搭配必不可少；青蒜苗增添一味辛辣；绿豆芽吃的就是一个脆劲儿；芹菜末是点睛之笔，特殊的香气可以把各种食材的滋味引入到一个中和的境界。”
“当然了，炸酱面的灵魂还是这碗炸酱。肉必须得是五花肉，不要为了省事儿直接买超市打好的肉馅，一定要回来之后手切，先切薄片，再改成丝，最后才是肉丁，记住一定得是肉丁，不要剁成肉末或者肉糜，容易影响酱料的厚度。小窍门就是把肉放在冷冻里冻一会儿，这样更好切一些。酱一定要选六必居，干黄酱和甜面酱都得买，你知道买两种酱，挺不错，会吃。”蒋严把两罐酱料拿在手里，看着洛香香夸了一句。
洛香香有点心虚把头扭向了一边，这个细节被调皮的逸轩逮了个正着。
“香香，说实话，你是不是因为忘记应该买哪种酱，所以把两种都买了？”轩轩坏笑着问。
洛香香给了轩轩一个白眼，明显是被说中了。
“好了啦，歪打正着，歪打正着。”艾禾安慰道。
蒋严自然没有注意这边发生的小插曲，依然沉浸在自己的教学之中，“干黄酱和甜面酱的比例是2:1，酱和肉的比例是1:3，这样炒出来的炸酱才不会特别干，也不会太水挂不住面条。炒肉丁的时候多炒一会儿，把肉本身的油脂尽量多的逼出来，这样肉的口感不会太油腻，还会给酱料增香。”
“下酱料的时候，也要分三次放进去，这样才能逐渐炸出酱料的香味，最后出锅之前一定要放糖，提鲜增亮。”蒋严一边说着一边手头还在忙碌着一刻没有停歇。趁着烧水煮面的空隙，他开始处理配菜，一把厨师专用的料理刀在他的手里，好像具有了魔法，顷刻之间便切出了一小堆纤细如发的白萝卜丝。
洛香香被这样精妙的厨艺惊得一句话也说不出来，轩轩在一边看着她坏笑，那表情似乎在说，瞧瞧你那没见过世面的样子。
当蒋严鬼斧神工一般的又切好了一堆黄瓜丝的时候，洛香香简直叹为观止，她嘴巴惊得合不拢，半天只说了一句，“哇哦”。
喷香的炸酱面上桌，众人吃的狼吞虎咽，作为大厨的蒋严欣慰的看着众人，然后慢条斯理的开始收拾厨房。“一边吃一边听啊，现在有这么个问题。”蒋严说道，“这厨房不算大，放个双开门冰箱已经有点勉强了，但是如果想要开餐厅，就得备菜，备料，这个家用的双开门可不够。”蒋严说道。
众人也意识到了这个问题的存在，都陷入了思考。“要不就在餐厅辟出来一块地方，再多放几个冰箱？”北鑫建议道。
“不太现实，一来不美观，二来餐厅的插座不够，还要涉及到重新规划线路，老房子恐怕经不起折腾。”蒋严分析道。
“要不就少备点菜，随用随补？”丁富贵优雅的擦了擦嘴，说出了自己的意见。
“这餐厅可以放下四张餐桌，就算只准备四桌客人的用菜，也不轻松，还不算翻台的情况，就这么一台冰箱肯定不够。而且涉及到备菜就得定下菜系，又回到了老问题，咱们卖什么菜单。”艾禾无奈的说，还顺带扫了一眼蒋严和鱼腩，果然他俩的脸色又阴沉了下来，眼看新一轮的辩论大赛一触即发。
“我觉得……根本就不用备菜。”关键时刻逸轩提出了一个大胆的想法，“今天香香不就是自己带着菜来的么，我们完全可以不备菜，客人带着食材上门，或者我们去到客人家里上门制作也可以，有啥吃啥，既有个性，又节约成本，我们的冰箱里，准备常用的配菜和调味品就行了。”
“我觉得这个想法挺有意思的。”洛香香第一时间表示了赞同，“海南那边的餐厅不就可以自己买海鲜，餐厅提供加工服务么，节省成本，又能满足各种食客的需求，最主要的是新颖有趣。”
众人的眼睛全都亮了起来。
“可以啊，轩轩，没想到这么绝妙的法子，你也想得到，可以啊你。老霍，你觉得怎么样。”北鑫看向了霍杰。霍杰没说话，但是点了点头，表示同意。
“那咱们就这么定了。”蒋严笑着说，鱼腩也开心的手舞足蹈，大声的附和，“定了定了。”
这边厢大家兴奋的讨论着店铺新颖的运作模式，唯有作为老板的霍杰，一直皱着眉头。
“老霍，你怎么了？”艾禾凑上前询问道。
“我总觉得，这小丫头看着有点眼熟……”霍杰往洛香香那边瞅了一眼，压低了声音小声的说道。