目前陈轩已经在这个平行世界生活了两个多月，这些天来，他通过上网查询等方式，已经把这个世界了解的七七八八。

　　这个平行世界果然很多细节方面，都与前世有所不同，比如他查了一下，他记得前世，抖音是2014年9月份上线的，但在这个世界抖音在2014年6月份就上线了，除了抖音的上线的时间对不上以外，其他的包括足球、比特币、股灾都对不上。

　　就连发生在15年的外卖大战，也提前到了2014年。

　　陈轩的商业计划是先打造全品类商业门类，这是打造商业闭环的前提，同时实施他的人才选拔和培养制度，培养和寻找民间的千里马。在积蓄到足够资本之后，开展科研投资。

　　不过这些都是后话。

　　陈轩目前手里只有一家店，别说打造全品类商业门类的公司了，就连餐饮行业的快餐门类，他都没有站稳脚跟。

　　接下来他的目标是先做全国连锁，先把分店开到全国，然后打通餐饮行业的上下游产业链，比如蔬菜厂、养殖场、果园等。

　　同时做一下半成品中央厨房，半成品加工，然后以此为基础，逐渐向餐饮的其他门类扩张，同时向互联网和零售行业扩张……

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　　虽然想了很多，但陈轩只是片刻的失神。

　　他之所以想了这么多，是因为第1家店已经运营成功了，接下来需要对以后的目标做一次梳理。

　　所以他才回忆了一下，前世，那尘封的商业计划。

　　忙完开业之后的各种杂事，做好远期规划之后，陈轩略微梳理了近期目标。

　　近期的主要目标是开分店，除了开分店以外，就暂时没有其他事需要忙，想到这里以后，他便将注意力转移到了员工培训上。

　　因为开分店需要有能够独当一面，独立管理一个门店的员工，否则的话他一个人忙不过来。

　　由于时间比较急，早一天培训，员工就多一天的经验，所以陈轩就先把培训列为首要任务。

　　一般而言，在营业额从月初的1万多点暴涨到现在的1万7千左右，对于餐厅老板和顾客来说都是利好，但唯一受伤的就是员工。

　　因为对于餐厅老板来说，生意变好，利润变高，对于顾客来说，生意好所以食材成本会因为批量采购等原因而降低，因此老板会有更多的利润，推出的饭菜往往也更实在，用料更好。

　　但是在这样一个老板、顾客共赢的状态下，唯一输的就是员工了。

　　因为员工的待遇没变，工作量却提高了。

　　这就造成了一个隐患，如果这些老员工长期得不到升职，得不到奖励，他们就会在某一天劳累到一定程度。

　　这个时候他们就会提出各种理由辞职。

　　如果这些老员工离职后，公司的培训能力很强，能很快的把新人培训成新的奋斗逼，那还好。

　　就跟某些互联网大厂一样，一茬卷废再换一茬。

　　公司始终在高效运转。

　　但是像这种餐饮行业的小公司，管理人员的学历智慧普遍不高，很难把新人在短时间内培训成奋斗逼。

　　到时候老员工都离职，新员工都不会，青黄不接，服务下降，出菜质量下降，公司就会滑向倒闭破产的深渊。

　　所以开一家成功的餐饮店，要么快速扩张，给员工们快速的升职奖励和工资奖励，要么慢性死亡。

　　当然还有第三种选择，不过这种店要老板事事亲力亲为，根本走不开，就跟夫妻店类似，挣的是辛苦钱，因为普通员工跟你无亲无故，是不可能那么上心的。

　　他前生在餐饮行业打工时，就见过有个餐饮店在开业之后，因为生意好，老板就疏于管理，不涨工资也不升职，整天跑去跟朋友游山玩水，钓鱼，后期骨干都辞职了，导致味道下降，服务降低，差评飙升，但是老板还是不重视。

　　结果就是，食客虽然嘴上不说但是心里已经打定主意，只要会员卡余额消费完就不来了。

　　甚至会有很多人想要退会员卡。

　　最终店里陷入恶性循环的时候，老板终于想起来要搞各种优惠活动花钱请人来吃。

　　结果就算花钱请人来吃，人都不愿买账了，因为味道差，就算免费送了很多菜，人气依旧涨不起来，最终亏损倒闭。

　　所以接下来，陈轩十分看重几个数据，一个是想要退会员卡的人数，一个是顾客投诉，还有一个就是顾客的复购率以及老员工的培训和升职。

　　自从陈轩把朱忠林和赵姐辞退后，他就一直关注着复购率，复购率一直很高，这没什么问题。

　　客人投诉也有，但相对稀少，也都圆满解决。

　　会员卡退款人也有，但也只有五六个，因为冲动性消费，回去想了想，又来退款。

　　陈轩都给他们退了，这几个人退卡对大局也没啥影响。

　　既然对客数据没啥问题，那么现在唯一需要注意的就是员工培训和员工升职了。

　　正当陈轩考虑着，接下来要怎么开展员工培训时。杨志建突然找到他道：“老板你可以安排我休息了，潘大海和方涛这两个炒制已经能够……勉强能代班了。”

　　他那显得真诚的表情中，陈轩看出了几分疲惫，显然他是真的累了。

　　陈轩这才想起来，他上一次休息，已经是十多天前了。

　　现在店里的事已经告一段落，放他休息的确是一个好时机。

　　“那你先休一天吧，明天你休息。”陈轩不等他说话，率先说道。因为他怕杨志建说出“想休息4天5天之类，到时候如果两个炒制没法正常代班那就麻烦了。

　　“好，那我先去忙了。”杨志建倒也没觉得这一天休息够不够之类。他们这一代人特别能吃苦，很多像他这种年纪的夫妻店，几乎全年无休，也能支撑下来。

　　得到陈轩首肯，杨志健一脸轻松的走开，陈轩心里却仿佛压下了一块大石。

　　他想起去年在学校门口吃过的一家“千荷叶饭团”，一开始这家饭团店生意很好，米饭软糯热乎，米饭包的鸡肉也大块，他经常去吃。

　　后来渐渐的，不知是老板疏于管理，还是为了省电，也有可能是老员工离职，新员工交接不到位，导致他家蒸锅一直忘了开。

　　从那以后陈轩去吃他家的饭团，就发现饭是冷的，又干又硬，还发馊。

　　第1次买到这样的饭团，陈轩尚且觉得可能是员工一时疏忽，下次去应该就好了。

　　结果之后，陈轩又去过几次，都是饭是凉的又冷又硬。

　　买过几次这种次品之后，陈轩感觉像吃了苍蝇一样难受，所以他慢慢的，就再也不去了，过了半年，那家店果然倒闭了。

　　那段时间，陈轩每次路过那个倒闭的门面他都会暗暗觉得可惜，要是这家店的老板或者员工能够用心一点，而不是敷衍了事，上班混日子的话，她们肯定会在包饭团的时候感觉到手中的饭团比较凉。

　　这样一来只要他们把蒸锅打开，也许那家店就不会倒闭了。

　　然而她们却直到最后，也没有发现这个秘密，这是一个值得警醒的例子。

　　因此陈轩心里很清楚，店里的两个炒制厨艺是否学到位，除了跟杨志健愿不愿教有关，还跟他们自己愿不愿用心学，有着更重要的关系。

　　这就像他小学初中阶段遇到的那些学渣，这部分人上学就是混日子，你要说他们不聪明吧！这还很难下定义，但是他们肯定是没有用心学，所以这两个炒制到底有没有用心把工作做好，有没有工作热忱和事业心是非常重要的。

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