第四天采茶，第五天制茶。

　　这是加油干饭人第一期第一档的最后一天了，所以今天不用抽签，全部在一起吃完早餐之后就开始制茶。

　　制作茶叶的步骤繁琐而枯燥，但是综艺主要以学习为主，八个嘉宾围坐在一起先挑拣茶叶。

　　不是所有的茶叶都可以最后制作成茶饼茶砖的。

　　第一步，采青。先由专门制茶的老师傅指导嘉宾们将采摘来的茶叶进行挑拣。采摘嫩叶，一片叶为一芯一叶，两片叶为一芯两叶。其它的老叶子需要捡出来避免影响口感需要剔除。

　　第二步，萎凋，挑选好的茶叶需要清洗干净，放在空气中，让它消失一部分的水分，这个过程称作萎凋。

　　第三步，发酵，发酵越多，加工的味道越重，杀青，分为炒青与蒸青，用高温杀死叶细胞，停止茶叶继续发酵，揉捻，将茶叶像揉面一样的揉捻，干燥，制茶，分为初制茶和精制茶，前者外形不好看，品质也还不稳定。

　　当然，讲究一点的是先杀青，再揉捻。

　　所谓杀青这里用的是炒青，直接炒茶，把炒锅烧热，将控好水的茶叶放入炒锅，可以用铲子或者手直接快速翻炒，高温会破坏茶叶的发酵。

　　接着是揉捻。炒至叶子柔软，拿出来晾凉，用手揉搓茶叶使其卷缩，这一步谓之揉捻，最后茶叶的形状主要靠揉捻。

　　再次放入炒锅炒1~2小时使茶颜色变深，快干时用小火收干多余的水分，然后直接晾晒。

　　指导制作的老师傅边教边带着做，沈荼也在旁边学。

　　“老师，那影视剧里的杀青也是这样来的吗？”舒雪儿不禁问道。

　　“不是的，在古时人们著书往往先将草稿写在青竹的表面，由于青竹的表面比较光滑，写错易修改，只需将原来的字迹轻轻擦去即可。待定稿后，再将青竹刮去青皮，露出竹白，将字写在竹白上，字迹吃入竹白，不易抹去。在当时“杀”的意思为削，刮。所以当时人们习惯叫写书定稿为“杀青”，这个才是影视剧里的杀青。”沈荼边摊开茶叶晒边说道。

　　“那茶叶制作又为什么叫杀青呢？”庄子豪忍不住反问。

　　“茶叶杀青是杀去多余的水分，停止发酵，因为今天做的绿茶所有会有在萎凋之后进行杀青，也因为这个步骤所以现在做的是绿茶。要是按照发酵程度不同来看的话还有白茶红茶乌龙茶呢。”沈荼直接怼回去，就差没来一句人蠢就要多读书了。

　　旁边的老师傅一脸慈祥的看向认真晒茶叶的沈荼，摄影大哥看到马上调转机位给了老师傅一个特写。

　　茶叶摊开晾晒之后，到了最后的晚饭时间了。

　　本来之前定的是完整的一周进行拍摄，也就意味着要拍摄九天，但是因为投放问题临时接到通知要周一开始投放，所以只能缩短行程然后加快人手去剪辑视频。

　　所有的一切都说明了今天就是加油干饭人的第一期第一场的最后一天了。

　　虽然相处时间不长，但是经过一周的任务和学习，嘉宾们渐渐知道了大家的优点和缺点。比如说沈荼虽然话不多但是知识储备能力在那儿，而且又会做饭。

　　木辞是长了一张娃娃脸看起来问题阳光的样子，实际上话不多又经常都是酷酷的。

　　陈青竹……