直到我22岁去法国留学的时候，我这辈子才第一次做菜。

　　事到如今我早就忘了我做过的第一道菜是什么，但和大多数中国人一样，肯定要么是番茄炒蛋，要么就是蛋炒饭。而对比现在，我可以肯定地说，我的厨艺在同龄人一骑绝尘的时候，像是被困在了跑步机上一样原地踏步。

　　在我人生的前22年，作为家里的独生女，别说做菜了，拿电饭锅焖饭都没有几次。临出国的那个暑假，我爸劝我说：“要不学学做饭吧，省的到国外饿扁了。”

　　我躺在沙发上翘着二郎腿看手机：“没事儿，船到桥头自然直嘛，逼到那份上肯定就会了。”

　　这时候我爸就无奈地说“好吧”，然后我妈默不作声，我知道她是支持我的，她也不希望我把精力耗在厨房里。

　　直到那年9月份我出发去法国，拖着两个大行李箱，手上拎着一个粉色的高压电饭锅，由于没有行李额，我只能拎着那个高压锅上飞机。

　　我发誓，这是我这辈子第一次和一个厨具这么亲近。

　　我来法国吃的第一顿饭是一个冷冻三明治，这个三明治严谨地遵循了法国的做法，一个长约小臂的法国从中切开，里面加上生菜，西红柿，奶酪和金枪鱼，就是整个三明治的全部组成。我只吃了一口，就暗暗下定决心今后要自己做饭了。

　　我家的厨房是电灶，但是没有排油烟机。相比于家里的天然气灶台，电灶功率小点但是也算够用。我做出来的菜少有好吃的，最好的情况是中规中矩，做出来的菜总是滋味不足。

　　中餐和外国饭不同，主要的区别有很多，就例如我刚刚提到的三明治，一口下去法棍，生菜，西红柿和金枪鱼好像在嘴里打架，各是各的滋味，西红柿还是凉，法棍还是硬，金枪鱼还是腥，没有彼此之间的赋能。而大多数的白人饭的做法讲究总量的精准，每一个元素的配方准确详尽。但是中国菜的食材之间经过加热和香料的催化，总是能最大限度的彼此融合，而烹饪的细节又是这道菜的肱骨之臣，比如说，炖红烧肉的时候就算加水，也要添加热水才能保持软烂，保持小火防止糖被熬苦等等，只有关注到这些细节，才能做出成功的一道菜。然而就算知道这些细节，我也还是很难真正做好一道菜。

　　前些日子像喝老妈蹄花汤，碰巧看见超市里有猪蹄于是买回家准备一展身手，但是也不知是不是没提前浸泡还是什么，做出来一股猪味，浪费我两个猪蹄也只能含恨告别。

　　我妈跟我说，做菜讲究用心。我说我用心了，我焯水去血沫，姜粉用了一大堆，炖了三个多小时，结果还是一片狼藉。

　　算了，大概是法国猪的脚特别臭吧。

　　除了我数不胜数的厨房失败经历之外，我也有几个做的不错的菜，以方便省事为第一要务，首先就是榨菜肉丝面。

　　我爱它在做法简单省事，只需要把肉丝炒了，在加榨菜，在放点东北大酱，随便翻炒两下就鲜美非常，将其直接浇在面上拌匀，榨菜鲜美爽脆配合上酱和肉丝的香，简直美哉。

　　与此有异曲同工之妙的就是油泼面，不过做油泼面最好用的就是宽面条了，我在西安待了四年，当地的面条宽到用筷子拌不动，一万下去七八根就饱了。但是我从来懒得揉面做面条，只煮干面，铺在垫好的酱料底下，在将面上加上辣子，芝麻，巨量的蒜，拿热油一泼，香味就能传到整个房间。面虽然不如手擀的劲道，但是对于我来说也足以慰藉。

　　要说主食，我吃的最多的还是大米，有的时候我懒得做菜，就只蒸饭，蒸好盛到碗里，加上蛋黄酱，金枪鱼，拌饭海苔和芥末拌匀，我把它叫做日式金枪鱼拌饭，心中怡然自得，觉得省事有好吃。

　　然而我的同学和朋友都对我的吃饭方式不以为齿，不懂得我的做饭艺术，好吧，那就让他们去评说吧，我自知才不如人，有自卖自夸的嫌疑。

　　事到如今，我仍然怀念国内的一切美食，大概我回到国内就再也不会做饭了，毕竟花点钱就能点到外卖，我就不自讨苦吃了，毕竟回顾我能做的菜，我能做的都不算健康美味，只能保证不饿死自己，到色香味俱全是强人所难了。

　　我不禁想到一次偶然看到的帖子，说是“娶留学生的三大理由”。抛开这荒谬的论调，其中有一点就是“因为留学生都会做饭”。我忍俊不禁，不知道像我这样的例外还有多少个呢？