兑酒，就是把酒精，清水和一些微量元素混合在一起，最终得到成酒的过程。
这是一个极其复杂的工艺流程，秦川没有深入研究过，懂的自然不多。
他只知道往酒基里面加水，稀释酒精度，喝下去没那么烧灼和容易醉就完事了。
反正着东西是粮食酿造出来的，加点水进去又喝不死人，还能够提升产量，创造经济价值。
顶多就是花一坛子的酒钱，买了半坛子的清水。
他一直都是这么干的，也喝了不少，自己觉得味道还是很不错的。
只是这用来勾兑的水源要仔细甄别，河水，湖水，山泉水……兑出来的口味是不一样的。甚至于什么时候去取水都是有讲究的。
所以，才会有好水酿好酒的说法。
究其原因，主要是不同的水质所蕴含的矿物质不尽相同，所以才会造成勾兑出来的成酒味道天差地别。
如果水质含铁量比较高，那么兑出来的酒就会有铁锈味，甚至于发苦。
“好了，黎伯你跟小莲把这里收拾一下。”秦川站起来，然后转头看向黎老亚，“老亚，把木桶担上，跟我去取水。”
“先生，我们担水作甚？”黎老亚满脸疑惑地看着秦川。
“你个夯货，先生让你担水就担水，问那么多作甚，先生说了你就能懂？”可能是酒精上头的缘故，黎老正的火气有些大。
黎老亚委屈的捂着后脑勺，这已经是今天第二次被招呼了。他就是不明白，这么大的湖不能取水吗，非得道远处去挑水。
“没有好水，哪来的好酒。”说完，秦川用扁担把水桶挑在肩上，朝着湖泊的上游走去。
“你个夯货，看什么看，还不跟上去！”说罢，黎老正抬起腿就要踹。
“先生，等等我！”不等黎老正的脚底板踹过来，黎老亚就挑着水桶跟上去。
“爷爷，你歇会吧，我来收拾就好了。”勤快的黎氏莲开始拆锅洗刷。
“还是一起吧，早做完早歇息。”黎老正看着自己的孙女，欲言又止，然后默默的低头干活。
蒸酒的锅子不是很重，两人抬一下轻松的很。
似乎还是憋不住了，黎老正抬头，意味深长地看着自己的孙女，“莲儿，你觉得先生如何？”
“先生？”黎氏莲停下手中的扫把，抬头看向自己的爷爷，眼中带着疑惑的问道，“先生怎么了？”
她不知道自己的爷爷为什么突然问这个问题。在心中想了想，然后继续道：“先生是个好人啊。”
“我是说，你可喜欢先生？”
“自然是喜欢的。”黎氏莲偏着脑袋，掰着手指头欢快地数道：
“先生于我们有救命之恩，现在还供我们吃住，博学多才却没甚脾气，还肯教我和哥哥识字和武艺……自然是叫人喜欢的。”
“你个傻丫头，怎地就不明白我的话呢。”黎老正有些着急，这丫头怎么跟她哥哥一样憨里憨气的，平时读书的聪明劲到这里怎就没用了。
“我们黎家寨的孩子没有那么多讲究，若是喜欢就应该像你姐姐那样大胆的去追求……”
“爷爷。”黎氏莲打断了他的话，接着道，“我知道您想说什么，只是莲儿乃山野之人，既无身姿，又无才学，如何能配得上先生？
能蒙先生不弃，让莲儿侍奉左右已经是天大的幸事了，怎么敢再奢求其它的东西。爷爷以后万不可在这么说了，莲儿也不敢有这种想法。
况且，莲儿如今尚未及笄……”
说完，黎氏莲继续低着头扫地，不知道心里在想些什么。
“唉……”黎老正叹了口气，然后把拆下来的酒甑挪到湖边，开始仔细的清洗。
还没等两人忙完，秦川和黎老亚已经把水挑回来了。
刚挑回来的水并不能直接用来勾兑，还得要晾一个晚上，让里面的杂质沉淀。
不然勾兑出来的酒水容易变质变味。
把水倒进大木桶缸子里面，秦川抹了一把额头上的汗水，“弄饭吃吧，饿死了。”
“好的，先生。”黎氏莲在衣裙上擦了把手，然后转身走进了厨房。
炊烟升起，没多久就闻到了一股米饭的清香。
静谧的山谷里，夕阳斜照。秦川躺在竹椅子上，听着厨房里不时传来乒乒乓乓的炒菜声心中很是满足。
“生活啊，竟是如此的美好。”虽然没有看到厨房里面的样子，但光闻着味他就知道黎氏莲做了竹笋和土豆。
酸辣的气味传来，让他‘咕噜咕噜’的咽口水。
自从黎氏莲接管厨房之后，他已经很久没有下过厨了。
从椅子上起来，秦川朝着厨房走了过去，然后倚靠在厨房的门框处。
“先生，你怎么来了。”黎氏莲正炒着菜呢，忽然就觉得光线暗了下来。等看到秦川靠在门外的时候，紧张的差点把锅铲给甩脱手。
她以为秦川是来催她的，回过神来之后赶忙道，“先生再等会，饭菜马上就好了。”
在黎氏莲脑海里，可没有什么君子远庖厨的说法。山野之人，哪里会讲究这个东西。
不怕进庖厨，就怕庖厨里面没吃食。
“不急，我就是来看看。”说完，秦川走了进来，把灶口快要掉出来的柴火给踢了进去。
看到秦川不离开，还走了进来，黎氏莲紧张的不行，神情像个被老师抽起来回答问题的学生。
“还是我来吧。”秦川一把接过黎氏莲手中的勺子，咣当咣当开始翻炒。
“先生……”黎氏莲被秦川挤到一边，手足无措地站在那里不知道要干嘛了。
走也不敢走，问也不敢问，更不敢去抢秦川手中的勺子。
“哦？我只是好久没下厨了，突然有点手痒痒。”看到黎氏莲自我怀疑的样子，秦川出口解释道。
“好了，把饭菜端过去吧。”秦川勺子一扣，锅里的酸笋鸡丁就到了盘子里，动作相当之熟练。
上得厅堂，下得厨房，不外如是。
“好的先生。”终于有事做了，黎氏莲如蒙大赦，赶紧把菜盘子给端了出去。
把锅子洗干净之后，秦川有顺手将烧水的锅子装满水，然后端上了灶台。
这个季节虽然炎热，但是晚上还是有点凉意的。他倒是无所谓，但是女孩子嘛，还是洗洗热水比较好。
回到竹楼里，黎老正爷孙仨正站在一边等他。秦川还没有过来，他们是不敢入席的，更别说是提前吃了。
秦川说了几次之后也没啥用，之后就不再提了。自己随意就好。
“都坐过来吧，开饭。”