节后的半个月,比彭冬预想的还要好些。营业额基本能保持在每天一千三以上。当然,能保持这个销量的主要原因,还是要归功于田中稳定的炒菜水平。
这天下午,彭冬闲来无事打开手机翻看附近的商家排名。一个叫【小萌哥·中式快餐】的新店,悄然跑到了前三的位置。
好奇的点开菜单页面,发现跟自己一样也是以卖盖饭为主的。不过比自己多了些小吃,比如鸡腿鸭腿,卤蛋汤羹之类的。看了看月销量,不是很多。
彭冬皱了皱眉头,点开评论看了看。整体评价还不错,寥寥有几个差评,在他这个行内人看来,明显是同行的恶意中伤。因为自己也有几个这样的差评,打电话回访,接起来一听是商家,立刻就挂断。让平台帮忙查询,也如石沉大海。不过几个差评的影响并不是很大,好评多,自然还是能把排名拉上去。彭冬也就无所谓了。
这家小萌哥的评论不算太多,不过晒图的到不少。彭冬发现这家的包装做的是真心不错,除了锡纸保温餐盒外,外面还有一个硬纸壳的方盒包装。很精致,让人能感觉到商家很用心。
彭冬的第一反应是如果自己有一天能做连锁了,也要学他们这样把包装使劲往精致的搞。因为他光看了个图片都觉得有食欲。
想了想中午好像还没吃饭,便让老田不用准备午饭,从他家点了两份自己店里也有的菜品,想尝尝,对比一下。看看自家的口味跟人家包装如此精致的同行有没有竞争力。
饭很快送到,包装比图片上看到的还要精致些。彭冬赶忙打开包装,里面的菜品冒着热气,色泽也不错。包装里夹着个小纸片,上面写着晒图好评反三元。这到不足为奇,好多商家都这么玩,只是彭冬自己不屑罢了。
尝了几口,味道也不错。转头看了看老田。
“这味道怎么有点怪?”田中皱着眉头问道。
“我这个还不错,要不你尝尝我的,我尝尝你的?”
两人互换了一下,彭冬并没有吃出什么怪味,但田中却说他的那份也有一种怪味。
彭冬没有跟他争执,觉得可能跟文人相轻一样,厨子都不服厨子。
对这新店,彭冬是自叹不如。不过在目前对自己还没有产生多大影响的情况下,也就没太当回事。
温水煮青蛙的可怕,就是麻痹警觉。
一个月的时间,等彭冬反应过来的时候,单量已经从每天八十多单锐减到四十多单。
再翻看排名的时候,发现自己店面已经在七八页以后了。
而前三页,尽然有三个【小萌哥】。
分别点开看了下地址。好嘛,已自己店面所在的这个城中村为中心,东,南,西三个方向的两公里内,各一个。呈三角形把这个村子给包围了。
这个村子里,因为房租便宜,还能办营业执照。所以专门做外卖的店铺很多,少说也有七八十家,当然做什么都有。彭冬之前也调查过,把村里十几家也是卖盖饭的都尝了个遍,自信都不是自己的对手。
可这小萌哥彭冬还是有些怵的,先前是因为包装精致,菜品也不错,自己自愧不如。现在发现这是个连锁店就更打怵了些,连锁,差不多都可以称作品牌了。
在彭冬还没想好如何应对的时候,【小萌哥】出了杀手锏。
当天到了中午一点,彭冬这边才接了不到十五单。正在纳闷呢,来了个去餐的骑手小哥说,今天【小萌哥】做活动,爆单了,一中午三个店均是一千多单。
彭冬张大嘴巴瞪大眼,一千多单?那得多少个厨子才能忙的过来?
赶忙打开手机平台,看看这做了个什么活动,可以火爆成这个样子。
“妈的,这特么是想搞垄断么?”彭冬看了活动后,气的跳脚。
满二十减十八,满四十五减四十,满八十八减七十八。
虽然不能刚好点在二十,四十五,八十八的这个数额上。但彭冬用各种凑单方法算下来,不算外送费用,六块钱就能买来一份。算上配送费,点一份也就八块钱。因为商家还做了配送补贴,无论远近,一律两元的配送费,多出来的商家补贴。
这个炸弹把整个村里不光是做盖饭的炸着了,其他品类也多少受了些影响。毕竟这八块钱吃一顿包装精致,口味不错的午餐,相信没有人会不愿意。
彭冬发了一会脾气,就冷静了下来。想来【小萌哥】这么搞无非就是提高些知名度,六块钱,那么好的包装,加上食材什么的几乎没什么利润。这可能也就是品牌商赔钱赚吆喝的手段。坚持不了多久。
可一周过去了,两周过去了。根本没见这有停手的打算。
可怜彭冬这里靠着一些之前收藏了店铺的老顾客,勉强维持在一天十几二十单的量。
田中刚开始特别无所谓,正好自己清闲。不用每天那么累了,可连续十几天这种情况,让他也隐隐感觉到危机。
这天,平台的维护人来店里。彭冬拉着他让他给想象办法。
这维护人打开平台看了看,【共享私厨】的排名,因为单量少的原因已经被挤在二十多页以后了。这就意味着,很多翻几页就下单的顾客,根本就看不到这个店的存在。
再从后台看了看曝光量,一天都上不了一百五。按最高转化率百分之十来算,这个曝光量,一天最多也就十五单。能上二十单,还是因为那些收藏店铺的老顾客下单,才不至于让这销量太难看。
“目前能做的,花钱买排名,满减力度做大。先把单量往上拉一拉。小萌哥人家自己做这么大的活动,我们平台也不可能出面阻止。现在这个村子里好多卖盖饭的都开始花钱买曝光,买排名了。效果还不错,你们要不也试试?”维护人缓缓说道。
“本来每天就没多少营业额,在买上排名做大力度,我们这不纯粹就成了赔钱赚吆喝了?”彭冬有些烦躁。
“那没办了,要不你换产品,米粉类,面食类,麻辣烫,这些目前都还没有小萌哥这样的连锁店。”
彭冬心里想骂人,咬了咬牙还是忍住了。
等他走后,彭冬决定,第二天先充值二百的推广试试,并且把活动力度由二十五减十改成满二十五减十三。
第二天中午,二百的推广费十几分钟就完了。不过带来了三十多个单子。可活动力度增大,营业额减少,在把这二百的推广费算进去,明显是在赔钱。
第三天,充了一百。五分钟用光。二十多单。
第四天第五天两天没充值,直接打回原型。
一筹莫展的彭冬刷着平台界面,突然发现【小萌哥】的满减变成二十五减十五了。
“哈哈,就知道他扛不了太久。”
彭冬立刻把活动也改成了满二十五减十五,然后直接充值了一千的推广。
果然,效果立竿见影。第二天的营业额直飙一千七。彭冬算了算把一千的推广费算到成本里,今天也不赔钱。
第二天充八百,接下来每天充五百。排名渐渐升回到前十页。
一周花进去五千的推广费,停掉推广后,又持续了一周每天过千的营业额。
两人总算松了口气,看来这下能恢复正常了。
可没想到,才高兴了几天。【小萌哥】的第二轮大力度满减,又悄然上线。