还有就是柴火饭，要烧柴火，再加上炒菜飞溅出来的油烟味儿，各种味道混合在一起，家庭主妇们总会是一身的灶膛气儿。

　　女人的辛劳，男人们往往不关心，他们匆匆忙忙把食物吃下肚，再匆匆忙忙去做工。

　　这个世界，就这样忙忙碌碌，至于享受生活，那是另一种体验。

　　烹饪的艺术，说简单点就是享受生活的艺术。

　　女人辛苦劳累，她们本就应该拥有享受生活的那一部分。

　　亦辰在城市里待得越久，越发现乡野生活和城市生活最大的不同，也就是享受生活的方式不同。

　　在乡野，衣食住行都离不开自然的馈赠，而在城市里，快节奏的生活，只是越来越背离生活的意义。

　　把加班当做自豪的事情，把熬夜当成炫耀的成绩，把年纪尚轻就患上颈椎病胃病当做光荣，把小孩子戴上近视镜当做刻苦用功。

　　亦辰看不懂这些，但是很受震撼。

　　人应该怎么活着？亦辰也想了很久，再看看眼前这个忙碌的美妇人，亦辰很快了然老祖说的话：“道法自然！”

　　梦境里，老祖说他天人合一，百毒不侵，亦辰心里至今想想都羡慕不已。

　　人就应该顺应天地自然，违背这条规律，人不在意，天在意。

　　也许凡人有凡人的乐趣，老祖已经不是凡人，不能用凡人的观点去看。

　　看着亦辰发呆，雪梅轻轻喊了一句：“小辰！”

　　亦辰这才回过神来。

　　雪梅正在把茄子炖土豆捞出锅，两道菜，不算洗菜切菜的过程，前后不过十分钟，还挺快。

　　这要是在饭店，一套流程下来，做顿饭还是很快的，流水线的工作，切配，打荷，炒菜，上菜，分分钟，时间就是生命，时间就是金钱。

　　又刷了一遍锅，雪梅开始做最后一道菜：青椒炒鸡蛋。

　　这道菜，也是亦辰最爱吃的菜，以前亦辰自己在家做饭，经常做青椒炒鸡蛋。

　　有时候没有辣椒，就用西红柿替代，或者萝卜丝替代，总之炒鸡蛋配合蔬菜，简直是美食界的超级黑马。

　　炒鸡蛋的做饭也很简单，就像现在雪梅这样，她把锅刷干净，锅底倒上油，油温四五成热就行。

　　油温太热不行，鸡蛋会炒老了，老鸡蛋吃起来不够**，干巴巴的，颜色也不好看。

　　鸡蛋中含有硫化物，一旦温度过高，硫化物会和鸡蛋中的铁离子形成硫化亚铁，形成一种青黑色的物质。

　　坏鸡蛋发臭，这个臭味的来源就是鸡蛋中的硫化物所形成的硫化氢气体所带来的。

　　这个硫化氢也是有用的东西，可以加在煤气中，一旦有煤气泄露，人们会首先闻到一股臭鸡蛋味道，这一点对于煤气安全很有意义。

　　煤气中的有毒物质一氧化碳是无色无味的气体，加入硫化氢，一旦煤气泄漏，人们能很快察觉到。

　　从这样来看，硫化氢，也是救命的东西。

　　当然工业使用的硫化氢，肯定不是用臭鸡蛋制作，而是化工合成，用25%左右的磷酸，和九水硫化钠一起作用，再经过无水氯化钙与五氧化二磷去除水分，就能得到硫化氢气体。

　　熟的蛋黄发黑也是这个原因，尤其是在煮鸡蛋的时候，硫化物会聚集在蛋黄的边缘，打开煮好的鸡蛋，看到蛋黄是青黑色，或者灰绿色，这个鸡蛋就是煮老了。

　　炒鸡蛋，蒸蛋羹，蛋黄溶解在蛋白液里，鸡蛋炒老了，蛋羹蒸老了，也会是这个颜色。

　　蛋黄上的青黑色硫化亚铁不影响健康，正常吃就行，吃到肚里，硫化亚铁和胃酸反应，会生成少量的硫化氢，这里产生的硫化氢含量极其少，不会危害健康。

　　同时，一定量的硫化氢，还能保护胃黏膜。

　　就像碱水面条，里面加了碳酸钠，碳酸钠能中和掉面条里的酸，也能中和一部分的胃酸，对胃溃疡的病人有好处。

　　这个硫化物如果出现在炒鸡蛋上，也是可以正常吃的，但是一盘炒鸡蛋，大面积的青黑色，看上去就不是很有食欲了。

　　亦辰也是琢磨了很久才发现这个原理，煮鸡蛋，7分钟，只需要7分钟就够了，这个鸡蛋就是接近溏心蛋。

　　溏心蛋是鸡蛋的蛋黄接近一种粘稠的状态，但是蛋白已经凝固。

　　不论是煮出来的溏心蛋，还是煎蛋煎出来的溏心蛋，味道都会非常滑嫩，口感鲜香。

　　尤其是溏心蛋蛋黄的味道，粘稠的口感，软香细腻。

　　刚一入*，就是绵软的蛋黄味，就像吃果冻一样，热乎的蛋黄，黏软的口感，连牙缝里都是蛋黄香。

　　呲啦一声，雪梅把一盆蛋液倒进了锅里。

　　油星儿飞溅，雪梅看到亦辰向后躲了一下，赶忙说道：“烫到你了吧？”

　　亦辰笑着摇摇头：“我是反应敏捷，烫到之前就躲开了。”

　　雪梅抿嘴笑着不说话。

　　亦辰一看蛋液覆盖了锅底，说道：“鸡蛋做太多了吧？”

　　雪梅娇嗔道：“鸡蛋有营养，你又饭量大，还有今天不是把你...”

　　雪梅脸一下又红了，看着亦辰，她已经抛开了羞耻心，“今天不是把你累着了，给你补补。”

　　亦辰挠着头，眉毛一耸说道：“你力气这么大，再这么折腾一下，我非死不可，你要答应我，以后不许再干这种傻事了，听到了吗？”

　　雪梅拿勺子搅拌着蛋液，油花儿包着鸡蛋液，滋滋冒泡。

　　鸡蛋的香气儿立刻从锅里飘了出来。

　　雪梅点着头，忽然像个听话的孩子，“嗯，不会了。”

　　亦辰看着雪梅俊俏的脸，眉眼之间尽是妇人的妩媚，实在是风韵可人。

　　雪梅站着做饭，额头上已经渗出了密密的汗珠，发丝黏在额头和雪白的脖颈上，随着她翻炒鸡蛋的动作，发丝凌乱的颤抖着。

　　亦辰看着又是一阵感慨。

　　女人啊，女人。

　　雪梅把最后一点葱花倒进了快要凝固的蛋液里，鸡蛋呲呲啦啦响，葱花味儿也一起飘散出来。

　　“小火。”雪梅柔声说道。

　　“哎，在呢！”亦辰满口答应道。

　　雪梅：“我说小火。”

　　亦辰：“叫我干啥？”

　　雪梅：“我说烧小火。”

　　亦辰：“啥？你骂我？”

　　雪梅：~_~“不是！”