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第376章 全鱼宴(四)

  时间到了,白小小让熊大在汤碗里加入冬笋片、香菇块、油菜、葱、姜、精盐、胡椒粉,放入蒸锅中蒸,等到最后时候把鸡茸倒入甲鱼汤内,“水烧开了就可以了。”

  很快清蒸甲鱼就好了,熊宝宝喝了一碗汤就吃不下去了,虽然还想吃,但是他吃饱了,“好想吃,可是我抱了!”

  “我还在这里留几天,教会你阿爸做,等之后让你阿爸给你做好不好?”白小小揉了揉熊宝宝的小脸。

  而这边白小小看向熊二,“那条鱼太大了,适合烤,你脚边那一堆的鲍鱼适合做成汤料,我教给你,”白小小走向熊二,“你们不是有弄好的干的鱼肚吗?之前就已经泡上了,刚才又加入葱姜还有清水在熬煮,现在捞出来。”

  熊二在白小小指导下,将鱼肚切成丝,虽然他切的有点大,随后香菇切丝,鲍鱼、竹笋、木耳、韭黄、肉均切成细丝,随后白小小让熊二将鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶放进开水中稍烫,捞出。

  白小小将油倒入炒锅烧热,熊二加高汤烧开,放入鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶及盐、酱油、酒、胡椒粉以中火煮开,“这样就行了,”其他不用在做了,这样就行。

  熊五看着几个兄弟都有东西做,白小小看着熊五坐在熊宝宝身旁有点叹息,白小小左右看了看,看到了鱼头,“熊五,我教你做鱼头。”

  熊五立刻很惊喜,不过鱼头也能做吗?熊五看向白小小,“这个要怎么做?”

  白小小拿出一个陶锅,而这边让熊五将鱼头洗干净,然后用酱油腌渍入味,取出锅放菜油烧至八成热时,将鱼头放下锅煎,两面均煎成金黄色时,放入料酒。

  熊五将煎好的鱼头放入砂锅中,加冷水两大碗及酱油、白糖、盐、葱、姜、红椒,烧至鱼头熟透,“这个可以蘸着肉吃,有些肉什么味都没有,就可以配合着吃。”

  熊五眼睛一亮,“这个鱼头之前都扔了,没想到也能吃!”

  而白小小看了看,还剩下一个火灶没用,就想着可以做一道菜,她之前就想做了,但是不太会。

  小三站在白小小身侧,“你想做鱼蛋冻?”

  白小小点头,“我想趁着这个机会试试,那边正好有一条鳙鱼,我们空间还有腌制的兽蛋,正好可以做一下。”

  小三便将鳙鱼处理好,小小将蛋黄取出来还有皮蛋切成小粒,白小小想着之前看的步骤,在锅内放入鱼头、鱼尾、鱼骨,加入1000克清水烧开后继续慢熬40分钟,取出后过滤备用。

  白小小将腌制好的鱼肉蒸熟后和切好的皮蛋粒、咸蛋黄放入空鸡蛋壳中,然后锅上火,倒入鱼汤、鱼胶粉、老抽调色后小火烧开,取出后一部分灌入做好的咸蛋壳中至汤汁结冻后将其剥离,摆入盘中,剩余的汤汁放入装有鱼肉的水木盒中,就在这冰天雪地放着,一会就可以成块。

  “哇……这个好漂亮啊!姐姐,我想尝尝,”熊宝宝看着那冻在一块的,忍不住想吃。

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