第375章 全鱼宴(三)
熊四感激点点头,“我那边还有蜂蜜,一会给你,之后我带你去找绿石,我看你很喜欢的。”
“好哇,也不急,”白小小一笑,要想取必先舍,有舍有得,没有舍哪来的得!
随后白小小让熊三将那条鱼鱼肉单独处理出来放在盆内,不能有刺,他们对处理与很厉害,一点刺都不会留下,“小小,弄好了。”
白小小在那边让熊四可以自己试着做,而这时候第一份煎鲮鱼做好了,而熊宝宝也洗好了出来,已经在流口水了,熊大喊道:“吃完再做!”
虽然一大盆不够吃,但大家尝尝鲜,剩下的部分就给小三和熊宝宝吃了。
熊四这道菜会做了,便在那边做了起来,而这时候白小小开始制作鱼饼,将鱼肉放在更大的盆中,加入腌料拌匀,用筷子顺一个方向打至起胶,随后青椒去蒂和籽,切成细末,红萝卜去皮,也切成细末,葱去头尾,切成葱末。
然后将红萝卜、黄彩椒和葱花倒入大碗中,用筷子搅拌均匀备用。
白小小随后在双手抹上油,取适量鱼滑揉搓成团状,压成圆饼状,双面都沾上一层炸粉随后起锅烧热油,便将鱼饼放进去,双面煎至呈金黄色,捞起鲮鱼饼,放在盘里就可以吃了。
本来想准备蘸料的,但是看到小三和熊宝宝已经拿起来吃了,便也没准备。
这边熊三也学会了,其实很简单,接下来便交给熊三来做了,煎出来的就被其他几人拿走,这个更好吃。
白小小将之前处理剩下的鱼皮早已去鳞洗净的,随后把鱼皮切割成大点的块,切的比鸡蛋大点,先放盐和料酒腌制,一旁是熊叶,“这个很好做,鱼皮也不浪费。”
熊叶看向白小小,“我对你们部落越来越好奇了,这么多好吃的做法。”
“那等到雨季就知道了,”白小小一笑,你们好奇才好啊,这些暖玉,白小小很喜欢。
随后白小小将腌制好的鱼皮加入蛋清、淀粉,锅中倒入油加热,油温热时用筷子夹起挂糊的鱼皮放入锅中,炸好一面翻另一面,两面炸至金黄捞出,“这样就可以吃了。”
熊叶已经接过去开始做了,熊宝宝拿了一块鱼皮,“呼呼呼……好香!脆脆的!”
白小小看向熊大手中的那几只甲鱼,“这个就直接清蒸吧!”随后白小小边说着让熊大处理。
甲鱼早已宰杀,随后熊大用开水焯至外层变色起皱时候捞出,用刀刮净甲鱼身上的黑质及老皮,去掉爪尖、尾巴,掏净内脏、黄鱼,洗净剁成小块,白小小拿出肌肉洗净,剁成肉茸。
香菇洗净撕成大块,冬笋切成片,葱、姜洗净后分别切成段和片,,取一汤碗加入甲鱼肉、葱段、姜片、高汤,入蒸锅蒸,“这个得蒸很长时间,大概太阳从那到那,”基本是一个小时左右。
在等的时候大家一块吃炸鱼皮和鱼饼还有煎鲮鱼,白小小和小三已经吃饱了,熊宝宝也吃得差不多了,熊叶也吃了个半饱,其他人才刚开始呢。