看着楚铭那自信满满的样子，贾胜春也愣住了。

　　没想到这个少年的口气如此之大，难道真的有两把刷子？

　　他扫视了一圈后厨众人，发现其他人也都是跟他一样的表情。

　　呆若木鸡，不敢置信。

　　“那就先试一下刀工吧！”

　　贾胜春紧盯着楚铭，而后念出了第一道菜名：“文思豆腐。”

　　话音落下，刘峰便顺手取来了配菜置于桌上。

　　围观的众人也都抱起胳膊看向楚铭，想知道这个小朋友会有怎样的表现。

　　文思豆腐又名“什锦豆腐羹”，起源于淮安、扬州一带，距今已有三百多年历史，是一道传统苏菜。

　　它的精髓便在于刀工。

　　一块豆腐，需要经历横切、竖切之后，分为几千根豆腐丝，放在清澈的水中，要能做到根根清晰、粗细均匀才算合格。

　　如此细致的手法，一般厨师根本驾驭不了。

　　但对于拥有中式烹调师高级技师水平的楚铭来说，这可太简单了。

　　他简单清点了一下原材料，再颠了颠案板上的厨刀，便径直拿起了主料豆腐。

　　既然菜名叫做【文思豆腐】，那么这个家伙自然是主角。

　　众目睽睽之下，楚铭开始了他的表演。

　　先将豆腐平放于案板上，而后给厨刀蘸上水，以便切的时候不易沾豆腐。

　　准备妥当之后，楚铭手腕发力，厨刀在他的操纵之下飞速起舞，灵巧地穿梭在豆腐当中。

　　刘峰离他最近，自然看的也是最清楚。

　　刚开始的时候，他还没发现有什么异常，但随着楚铭的动作越来越快，他的脸色逐渐僵住了。

　　那把刀在楚铭手中仿佛变成了神器，每次都准确无误的落在豆腐块上。

　　两刀之间的距离极其接近，甚至用肉眼都无法察觉！

　　更恐怖的是，在做出如此精密动作的同时，楚铭还保持着飞快的手法。

　　一切动作都如同肌肉记忆一般，行云流水！

　　单凭这个动作来看，楚铭很明显已经做过了无数次【文思豆腐】。

　　否则绝对不可能如此熟练！

　　其他厨师更是蒙圈了。

　　他们还没见过能有人将文思豆腐做的如此丝滑！

　　一时间，后厨之内鸦雀无声，只有楚铭手下轻快的厨刀微微作响。

　　“嘶~”

　　不消多时，那块豆腐已经切成薄片。

　　楚铭轻轻一推，它们便随之倒下。

　　就在此刻，刘峰不自觉的发出一阵惊呼。

　　“这！”

　　他简直不相信自己的眼睛。

　　面前的东西已经不能被称之为豆腐片了。

　　更准确的来说，它应该叫“豆腐膜！”

　　每片豆腐都是薄如蝉翼，呈现出透明的质地。

　　而更可怕的是，它们整整齐齐，一模一样，没有任何差异！

　　如此精湛的刀法，到底是怎么做到的？

　　刘峰舔了舔嘴唇，眼珠子都快掉出来了。

　　但这一切才刚刚开始。

　　想要做成文思豆腐，还需要把这些“豆腐片”再切成“豆腐丝”。

　　这才是最考验厨师手法的地方！

　　刘峰连眼睛都不敢眨了，死死盯住楚铭的双手，生怕错过任何细节。

　　而楚铭也没有让他失望。

　　放倒豆腐之后，他再次抬手挥刀。

　　握刀的右手就如同触电一般急速抖动，仅用了几秒的时间便切好了一叠豆腐丝。

　　接着便是第二叠……

　　第三叠……

　　短短的几十秒，在这群厨师们看来仿佛过去了一个世纪。

　　没有人敢想过，文思豆腐居然还能这么做！

　　“呼~”

　　豆腐丝已经全部完工，楚铭也长舒了一口气。

　　接下来便是把它们放入碗中，焯水去除黄水和豆腥味。

　　做完了这一切，楚铭抬起头来，正好对上了厨师长刘峰的目光。

　　“小兄弟，你这刀工练了多久？”

　　他现在虽然担任着君如餐厅的厨师长，但扪心自问，自己的刀工绝对比不上楚铭。

　　二者的差距，甚至让他有种想自暴自弃的冲动！

　　这可真是太打击人了。

　　“刀工之要领，不在于练习。”

　　楚铭随口答道，便又继续打理起了食材。

　　这句话虽然没有正面回答对方的问题，但也让刘峰陷入了沉思。

　　俗话说，厨刀就是厨师的武器。

　　一把趁手的厨刀才能发挥出厨子的最佳实力。

　　但面前这个楚铭似乎是个例外。

　　刚才楚铭所用的厨刀，是由他们后厨提供的。

　　这也就意味着，楚铭并不熟悉这把刀。

　　但他仅是随便放在手上颠了几下，便彻底掌控了这把厨刀。

　　在陌生的环境，用着陌生的厨刀，切着陌生的食材。

　　即便这样，依然取得了令人瞠目结舌的效果。

　　这难道就是大师风范吗？

　　回想起楚铭刚刚来到后厨时那目空一切的眼神，刘峰不寒而栗。

　　有着这等手艺，怪不得敢那么自信！

　　我要是有这水平，早就狂的没边了~

　　“刘峰，你怎么看？”

　　思索之际，耳边突然响起了贾店长的声音。

　　抬起头来，四目相对，两人都从对方的目光中看到了一丝震惊。

　　诚然，楚铭的表现远远超出了他们的预期，甚至是超出了他们的想象。

　　目前看来，楚铭的所有动作都十分娴熟，挑不出来任何毛病。

　　贾店长虽然不是专业厨师，但也看出来了楚铭的天赋异禀。

　　至于刘峰，早就开始怀疑人生了。

　　“唉，看来我已经老了啊~”

　　这句叹息虽然没有提到楚铭一个字，但无疑是对他最高的褒奖。

　　能让一个经验丰富的厨师长自惭形秽，这个少年的实力可想而知！

　　“我也是没有想到啊！”

　　贾胜春叹了口气，将目光再次落回到楚铭身上。

　　此时文思豆腐的制作流程已经接近尾声。

　　所有食材都已经处理完毕，只剩最后的烹调。

　　楚铭将锅置火上，舀入鸡清汤烧沸，而后依次投入香菇丝、冬笋丝、火腿丝、鸡丝、青菜叶丝，最后加入精盐烧沸，出锅装碗。

　　最后一步，便是把另一个锅中的豆腐丝用漏勺取出，放入碗内。

　　细如毛发的豆腐丝，在碗内散开，如花绽放。

　　云雾般的形态，宛如一幅古典山水画，意蕴悠长。

　　“贾店长，文思豆腐已经完成。”

　　楚铭将成品的文思豆腐摆到贾胜春面前，沉声说道。

　　一时间，后厨大大小小的厨师全都闻声围了过来。

　　早在十几分钟之前，他们就已经被楚铭的厨艺给折服了。

　　虽然内心很不愿意承认，但事实就是如此。

　　一个十几岁的少年，力压群厨，狠狠秀了他们一脸。

　　事到如今，他们完全没了质疑对方的勇气。

　　反而是想瞻仰一下成品的文思豆腐，好习得其中一点技巧。

　　“好！”

　　贾胜春只是看了一样菜品，便连连点头。

　　淮扬名菜文思豆腐，他倒是吃过不少次。

　　但就目前看来，只有楚铭做的这一款最为惊艳。

　　豆腐丝的细度已经接近丝线，完全融入到了这碗汤当中。

　　而各项食材的处理手法也是恰到好处，无可挑剔。

　　贾胜春拿起瓷勺，浅尝一口，只觉得软嫩清醇，入口即化。