陈老爷又坐了一会儿，和方天龙说了一些接下来要注意的事情，就先起身要回去了，毕竟出来半天了，酒散完了在温暖的环境里坐久了，感觉有些困了，所以陈老爷准备回去休息了。

　　方天龙就送了陈老爷到门后，看着陈老爷走了，才转身回厅里，重新坐下，让李明再去找齐牙子，寻找三四个合适的厨师人选，尽快找到了，确定没问题了就买下来，到时候再安排好所有厨师负责的菜肴，重新分配厨师们日常的负责菜肴。

　　李明听了知道是沁丰楼那边人手不太够，刚才陈老爷已经说到过了，就应了下来，表示一会就派人去找齐牙子说，让齐牙子这两天就专门操办这件事，抓紧时间办好了过来回复。

　　交代完事情，方天龙也觉得有些困了，早上起来出去了半天，又喝了不少酒，酒劲过后是有些困意了，就先回房间休息了。

　　而这个时候沁丰楼又在准备晚上的营业了，下午伙计们休息过后恢复了体力和精神，在孙掌柜和陈南的鼓励下，打起十二分的精神，继续准备好接待晚上的客人。

　　经过中午前来吃饭的一些客人的宣传，晚上就有不少新的客人前来了，还有一些中午来过的客人，回去之后觉得有些回味，就找了其他亲友，一起再过来了。

　　所以晚上到沁丰楼来的客人，倒是比中午的少不了多少，其中还有一些中午没来的贵客，特意选了晚上前来品尝，提前派了下人过来要了包间和单独的房间，让孙掌柜和陈南安排好了再过来的。

　　孙掌柜和陈南从傍晚开始忙碌，一边安排好客人的包间和房间，一边注意哪里没做好的赶快处理好，晚上的时候天色暗了，除了沁丰楼门前和楼里的灯笼，按照方天龙的提议又让人在河边的几棵大树上找好位置，挂上了不少灯笼，让过来的人看得更清楚一些，也能照到河上，让酒楼里的人边吃饭边看看河流，也算是一种可以欣赏的风景了。

　　沁丰楼里是有地热的，所以在里面吃饭是很暖和的，再看着外面寒冷的河流，倒是别有一番滋味在心头。

　　傍晚过后，就开始有客人上门了，伙计们各自站好，开始接待客人们，孙掌柜和陈南也在一边迎着客人们，等到有提前订好的贵客来了，还得亲自出门迎接，把人领到安排好的房间里去。

　　几个包间这次是在两边的附楼，二楼和三楼都有，不过房间并不多，一边只有四个，总共是八个特别的包间，里面位置比较大，建造的也是比较有特色的，这天晚上就有六个房间有人使用了。

　　其实使用这些特别的包间的客人来的人数并不多，不过都是一些比较有身份的贵客，所以直接点了这些包间，反正付的钱不会少，而且也是空着的，所以孙掌柜和陈南没有拒绝的理由，自然是笑着把人领进去，交代好专门负责的店小二，请客人有事就吩咐。

　　这些特别的包间里使用的菜单也是不一样的，店小二特意向客人们介绍了，让客人们更加觉得使用包间显得很配得上自己的身份，对这个做法颇为满意。

　　包间的客人点好了菜，也是尽量安排在前面的，由厨师们分出人来先烹制出来的，有一些客人看到了，向店小二询问，店小二也自然地解释了，听到了大概的价钱，询问的客人也没话说了，毕竟人家是提早就订好了房间的，又花了比普通客人多不少的钱，这样安排也是应该的。

　　晚上也是忙碌的很，不过中午已经有了经验，伙计们倒是应付得更自如了，厨房里也是分配着来，尽量把菜单安排好，一样的菜一起做出来，就可以节省不少时间和精力，不会像中午那样手忙脚乱的。

　　孙掌柜和陈南应付完客人，在柜台一边盯着一边休息，今天晚上来的客人里，陈南看到了一些其他酒楼的掌柜，因为之前陈南在县城里的酒楼都吃过饭，所以对这些掌柜有些印象。

　　这是意料之中的事，中午过于忙碌倒是没有太注意，晚上已经有经验了所以没那么忙，所以开始注意着了。

　　现在酒楼里的伙计里有几个是陈老爷特意派来的，由孙掌柜和陈南交代着在暗中注意有没有人做什么奇怪的事，从而对沁丰楼造成不利的影响。

　　这几个酒楼的掌柜都在一楼大堂里，各自带了人，一个两个三个的都有，坐着点菜吃菜，倒是没看出要做什么，不过可能是想先吃看看菜肴如何而已，至于要不要做什么事，也是需要好好考量的，毕竟这是陈老爷的酒楼，今天又是开业的日子，如果在这个时候生事，那就是直接和陈老爷，还有陈老爷身后的陈家作对了，一般人也是不敢这样做的。

　　孙掌柜和陈南也是为了以防万一才请陈老爷派人专门的人手过来暗中盯着，其实心里是觉得不至于会有人在今天生事的，只不过陈老爷和方天龙都交代过要确保开业的顺利，所以这个事情还是得注意着。

　　过了半个时辰左右，有吃完的客人坐一了一会儿要走了，喊人结账了，然后就陆续开始有人要结账离开了，孙掌柜和陈南又忙了起来，给客人结了账，送了客人离开。

　　一楼的客人走了大半，二楼和三楼的客人也开始走了，孙掌柜和陈南又亲自送这些客人们离开，最后才是六个包间的贵客们。

　　贵客们吃得满意，对包间也是夸赞了，还另外打了赏，孙掌柜和陈南谢了赏，恭敬地送了贵客们离开，才回到柜台，开始看看还有多少客人没走，让伙计一边收拾一边等着。

　　等到客人都走了，已经是亥时初了，总算可以结束今天的营业了，伙计们刚才已经收拾了不少，现在赶快手脚麻利地都收拾好，孙掌柜和陈南把大门先关上了，核对了账簿，检查完了酒楼内部，才让大家可以回去休息了。