很多朋友都搞不清这两道菜的区别。这醋溜木须是一道清真菜，发源于京津冀，主要食材是羊肉(也有的清真馆子用牛肉)和鸡蛋。醋溜木须听名字就知道，这道菜是溜出来的，是偏酸口的。木须肉是一道经典的鲁菜，发源于山东，主要食材是猪里脊，鸡蛋，黄瓜，木耳和黄花菜。这是个经典炒菜，比较干爽，看不到酱的颜色，却是一道酱香的菜。

　　这两道菜做法前面是差不多的，鸡蛋都要先炒好，肉片要加入盐，鸡蛋(木须肉需要加生抽)搅打，入油锅滑好。

　　后面就要分别讲了，先讲醋溜木须吧。先要调一碗汁，碗里先放蒜片，姜米，葱花比例按照1:1:3。然后我们再来放调料酱油，料酒，醋，糖，淀粉水比例按照3:1:4:1:2放入，最后放入少量胡椒。这碗汁就调好了，起锅烧油下入滑好的羊肉和炒好的鸡蛋在把这碗汁倒进去，汁收的差不多了点一些香油就可以出锅了。出锅醋香浓郁，葱和羊肉更是绝配。

　　接着说木须肉，锅内下入滑好的肉和黄花菜炒香，在依次放入木耳，黄瓜片，炒好的鸡蛋。放入蒜片炒香，最后放入盐调口，临出锅沿锅边烹入点生抽，这木须肉也就成了。这道菜干爽下饭，回口有酱香味，配菜丰富，营养均匀，是鲁菜代表菜之一。