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第25章 凉拌咕噜猪肝

  不过这些溪茗都是不知道的。

  溪茗只是稍稍疑惑了一下,明明星际不产的调味料为什么这里却是这么齐全。

  不过一会煮咕噜猪蹄散发的诱人香气,便也迫使得溪茗顾不得多想什么去了。

  溪茗看了眼光脑时间10:00。

  大概估计再炖煮一个小时就能出锅了。

  没有耽误时间,溪茗直接用光脑定了一小时后提醒。

  直接就着手下一道美食了。

  溪茗将泡好的咕噜猪肝从碗中取出。

  泡好的咕噜猪肝已经褪去了表面的血污。

  细细观察去,咕噜猪肝是扇叶形的。

  溪茗手指比划着三两下将咕噜猪肝从中切了开。

  再将两块咕噜猪肝表皮竖着切两道,方便入味。

  接下来就可以下入锅煮了,处理好的咕噜猪肝冷水下锅,再依次放入葱段、姜片、盐、八角等辅料一起蒸煮。

  大火煮开,撇去表面浮起的血沫。

  将焯完水的咕噜猪肝捞出。

  放入温水中洗净,这样可以使咕噜猪肝更加软嫩爽口。

  这是溪茗在一个小餐馆当帮厨,一位做了大半辈子猪肝的老厨子告诉溪茗的方法。

  本来那位老厨子的手艺是不外传的,但耐不住溪茗不要工资嘴甜还就一心只想学老厨子的手艺。

  老厨子见溪茗这么执拗,没法就让溪茗旁观自己做菜。

  当然空闲时候,也会和溪茗讲讲将猪肝做的软嫩鲜香的小技巧。

  手指尖温柔的触感唤回了溪茗的回忆。

  将咕噜猪肝在温水里做了一套全身按摩。

  就将按摩好的咕噜猪肝放入锅中,盖上锅盖开始用小火焖煮。

  趁着煮咕噜猪肝的功夫,溪茗调了个凉拌酱。

  在碗中加入蒜末、青椒、葱花、白芝麻、盐等调料,最后泼上热油。

  咕噜猪肝显然已有八成熟,关火再焖上片刻。

  浅棕色的咕噜猪肝已经停止了在锅中的翻滚,懒懒的沉在锅底。

  散漫又不经意的挑拨着,就像古代的贵妃等待着皇帝来临幸般。

  溪茗挑挑眉,捞出咕噜猪肝,准备好好“宠幸”一番,素指翻飞间。

  咕噜猪肝就被切成了一片片大小相等、厚薄均匀小块。

  最后将切好的咕噜猪肝装盘,泼上调好的酱汁。

  一片片咕噜猪肝在溪茗的巧手下被一层层叠放在一起,远看就像一朵盛开的猪肝花似的。

  最绝的是浅棕色的咕噜猪肝花上还撒着红红绿绿的辣椒,极为喜人。

  众人目光皆是一亮。

  下一秒就是一阵唏嘘,显然是从未见过有人可以把食物做的这么好看。

  不过还是有几道不和谐的声音掺假其中。

  “好看是好看,不过能吃吗?”

  “就是就是,这种肝脏做出来的玩意能吃吗?”

  ……

  溪茗显然是听到了的。

  眼神淡淡扫过说话的人,是两个穿着华丽的贵妇人。

  没有开口说什么的打算,只是默默记下了这两个人。

  看了看时间10:30。

  还有半个小时红烧咕噜猪蹄才焖好。

  显然这时间做完剩下两道菜是完全绰绰有余的。

  便也不再理会声色各异的众人。

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